Croustillant d'andouillette à la pomme façon nem, sauce moutarde à l'ancienne

Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne

Name: Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: andouillette
Ingredients: 2 andouillettes 240 g environ; 1 pomme Pink Lady ou Gala; 5 feuilles de brick; 2 échalotes moyennes; 10 cl de vin blanc sec; 4 brins de persil plat; Huile d'olive; Sel / poivre; 2 C à S de crème fraîche épaisse; 2 C à S de moutarde à l'ancienne; 5 cl de vin blanc sec; Sel / poivre

Aux Délices de Géraldine

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

Pour les croustillants

2 andouillettes 240 g environ

1 pomme Pink Lady ou Gala

5 feuilles de brick

2 échalotes moyennes

10 cl de vin blanc sec

4 brins de persil plat

Huile d'olive

Sel / poivre

Pour la sauce à la moutarde à l'ancienne

2 C à S de crème fraîche épaisse

2 C à S de moutarde à l'ancienne

5 cl de vin blanc sec

Sel / poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour changer de la traditionnelle andouillette à la moutarde, voici une recette qui pourrait en surprendre plus d'un ! L'alliance de la pomme et de l'andouillette dans cette recette de croustillant est divin et change totalement la donne. Essayez, vous verrez !

Voir la recette

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Publié le 26 février 2017 à 06h44, Modifié le 29 janvier 2025 à 12h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne

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Accord mets et boisson

Un Bourgogne Pinot Noir se marie parfaitement avec la richesse de l'andouillette, tandis qu'un jus de pomme pétillant équilibre la douceur et l'acidité du plat.

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