Meilleures recettes de feuilles de brick - Page 3

Voici une recette de bonbons de maquereau au pesto. Je les ai réalisés avec de la feuille de brick et c'est une autre façon de manger ce poisson que personnellement j'affectionne assez. Avec le pesto, cela donne une autre dimension à cet apéritif plutôt ludique.

L'avantage de la feuille de brick c'est qu'elle croustille et qu'elle est très fine 16 g une feuille soit 8 g pour un croustillant. C'est une info utile pour les personnes qui comptent les glucides ou les calories, ensuite il faut regarder sur le paquet acheté. J'ai utilisé de la margarine pour avoir une recette végétale mais vous pouvez mettre du beurre à la place c'est plus gourmand.

Des bonbons croustillants renfermant du boudin blanc à tremper dans une compote de pommes (maison) pour un apéro de Noël chic et ludique. C'est une recette peu couteuse, qui ne demande pas trop de temps de préparation, le plus long reste la formation des bonbons, mais on peut s'y prendre à l'avance.

S’il vous manque un petit élément pour l’apéritif, voici les croustillants de chèvre préparés il y a bien longtemps. Des feuilles de brick, du fromage de chèvre frais et de la ciboulette.

Des nems sucrés banane et chocolat pour fêter le nouvel an chinois ou simplement pour se faire plaisir ! On sait tous que l’association banane chocolat est parfaite ! Pour la cuisson, pas de matière grasse en surplus puisqu'il s'agit d'une cuisson au four plutôt que dans un bain de friture.

Des samoussas au canard et butternut accompagnés d'une sauce aux fruits de la passion, parfaits pour le diner de ce soir et pour les papilles de toute la famille.

Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce que j’ai sous la main. Ils sont déclinables à l’infini. Il suffit de maîtriser le pliage et d’y mettre la garniture de votre choix.

Pour changer de la traditionnelle andouillette à la moutarde, voici une recette qui pourrait en surprendre plus d'un ! L'alliance de la pomme et de l'andouillette dans cette recette de croustillant est divin et change totalement la donne. Essayez, vous verrez !

Voici une recette de filet de maquereau croustillant tirée du dernier YAM (n°15), une recette du chef Yannick Alléno , une véritable explosion de saveurs en bouche.