Name: Samsa gâteau algérien aux amandes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: samsa
Ingredients: 10 feuilles de brick; 250 g d’amandes émondées; 150 g de miel d’acacia ou de fleurs; 100 g de sucre en poudre; 50 g de beurre mou; 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger; 1/2 c. à café de cannelle; 1 pincée de sel; 50 g de graines de sésame dorées pour la décoration; Huile de friture

Samsa gâteau algérien aux amandes

auxdelicesdupalais

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 30 pièces env

10 feuilles de brick

250 g d’amandes émondées

150 g de miel d’acacia ou de fleurs

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre mou

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

1/2 c. à café de cannelle

1 pincée de sel

50 g de graines de sésame dorées pour la décoration

Huile de friture

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La samsa aux amandes et au miel, préparée avec des feuilles de brick, est une pâtisserie maghrébine incontournable lors des grandes fêtes comme le Ramadan, l’Aïd el-Fitr ou l’Aïd el-Adha.

Garnie d’un mélange d’amandes parfumées (à la cannelle, au zeste de citron ou à la gomme arabique), elle est ensuite fritée ou cuite au four, puis généreusement arrosée de miel à la fleur d’oranger. Un saupoudrage de sésame doré vient parfaire cette gourmandise croustillante et fondante à la fois.

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Publié le 12 avril 2019 à 20h38, Modifié le 23 juin 2025 à 09h53

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