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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto au safran à la milanaise
Risotto au safran à la milanaise
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un bon risotto bien crémeux, comme on le sert à Milan.
Formagelle sardes
Formagelle sardes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Arancini
Arancini
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Panna cotta safran cardamome
Panna cotta safran cardamome
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.
Pangiallo romain au safran
Pangiallo romain au safran
Renards Gourmets Renards Gourmets
Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.
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Risotto aux gambas
Risotto aux gambas
Bastrofood Bastrofood
Envie de risotto ? Découvrez cette recette aux gambas géantes et safran ! N'oubliez pas de donner votre avis en commentaire !
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Risotto au safran, chorizo et poire
Risotto au safran, chorizo et poire
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Il était une recette Il était une recette
J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.

Dernières recettes de safran et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de cuisine italienne qui changent !

Buccatini alle sarde
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Happy papilles Happy papilles
Direction l’Italie avec Julie Andrieu qui révèle une recette savoureuse de pâtes aux sardines et au fenouil, avec ces buccatini alle sarde. Un plat ensoleillé parfait pour nous transporter en Sicile le temps du déjeuner et prendre de l'avance sur l'été à venir !
Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois
Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois ? Découvrez cette recette de pappardelle et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Riz aux légumes printaniers
Riz aux légumes printaniers
Clementine Clementine
Un plat qui réunit les légumineuses et les légumes de printemps
Risotto au safran
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La Recette Italienne La Recette Italienne
Savoureux, crémeux et coloré, découvrez la recette du risotto au safran, un risotto bien typique de la cuisine Lombarde.
Soupe de moules à la tomate ou Zuppa di cozze
Soupe de moules à la tomate ou Zuppa di cozze
Anne Bouteloup Anne Bouteloup
Une délectable manière d'accommoder les moules à l'italienne
Pardula
Pardula
miamponpon miamponpon
Petit gâteau sarde à la ricotta et parfumé au safran.
Couronne de riz du nouvel an
Couronne de riz du nouvel an
Clementine Clementine
Une tradition italienne : lentilles et zampone
Risotto au safran et à la crème de courgettes
Risotto au safran et à la crème de courgettes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
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Pâtes aux sardines, anchois et citron confit
Pâtes aux sardines, anchois et citron confit
Clementine Clementine
Le titre de la recette vous dit tout

Halloween transforme vos cupcakes !

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