Djej m'hamer m'zaafer, poulet rôti au safran

Poulet rôti au safran

Name: Poulet rôti au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: ramadan
Ingredients: 1 gros poulet fermier; 2 oignons émincés; 1 grosse pomme de terre en quartiers; 1/2 cc de paprika fort; 1 petit bouquet de persil; 5 olives violettes dénoyautées et hachées; 1 bonne pincée de pistils de safran; 1 pincée de cannelle en poudre, pas plus; 1 poignée d'olives vertes dénoyautées; 1/2 cc de poivre; 1 grosse noix de beurre; 2 cs d'huile neutre; sel; 1 citron

Zika

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 gros poulet fermier

2 oignons émincés

1 grosse pomme de terre en quartiers

1/2 cc de paprika fort

1 petit bouquet de persil

5 olives violettes dénoyautées et hachées

1 bonne pincée de pistils de safran

1 pincée de cannelle en poudre, pas plus

1 poignée d'olives vertes dénoyautées

1/2 cc de poivre

1 grosse noix de beurre

2 cs d'huile neutre

sel

1 citron

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Du poulet rôti au safran ou djej mhamer mzaafer, cuisson à basse température à l'ancienne sur feu de braises, oui oui, j'ai utilisé un brasero ( kanoun ) et une cocotte en terre cuite pour réaliser ce tajine, la viande qui se détache et que l'on coupe à la cuillère est un bonheur en soi, une cuisson façon grand mère qui consiste à préparer le plat, le poser sur le brasero ( canoun ) et cocotte en terre cuite( bormet ou 3maret ettayn ) et l'oublier pour vaquer à d'autres occupations. C'est un plat similaire à notre market ezaitoune.

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basse température cuisine du monde poulet rôti ramadan safran

Recette ajoutée le 21/03/23 - Mise à jour le 12/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet rôti au safran

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Un petit régal qui se prépare avec The Beatles - Come Together

Accord mets et boisson

Un thé au gingembre et à la menthe rehausse les saveurs épicées du poulet, tandis qu’un vin blanc sec comme un Chardonnay sublime la richesse du safran et du rôti.

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Une recette dans...

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