Le m'hawer m'zaafer est un coucous fin au safran, viande d'agneau et boulettes rôties au beurre à la poêle, c' est un couscous de fêtes
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Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.
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