Mhawer bel bnedaqs, un couscous originaire du terroir bônois

Mhawer bel bnedaqs

Name: Mhawer bel bnedaqs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: m'hawer
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Zika

Facile

6 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Mhawer zarédi, aaressi ou mzaafer un couscous fin dont la dénomination mhawer est typique du terroir bônois, inédit et exclusif à la vieille cuisine du terroir bônois , à l'agneau, boulettes de viande hachée ( bnedaqs ), sauce blanche aux pois chiches, beaucoup d'oignons et sans légume, telles sont ses caractéristiques. Pour des réunions familiales et religieuses d'où l’appellation zaredi ou arressi .
Pour les grandes cérémonies de mariages ou grandes fêtes il est safrané ( mhawer mzaafer )
Les oignons en quantité lient le bouillon !
Les œufs sont gardés entiers traditionnellement ou en moitié le jaune face au couscous car il est de mauvais goût des les présenter jaune à l'extérieur de plus cela évite qu'ils ne sèchent à l'air !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/08/19 - Mise à jour le 31/07/24 .

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