Name: Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 courge butternut d’1 (5 kg environ); 1 botte d'oignons nouveaux; 20 g de beurre; 1 tige de citronnelle; 1 cm de gingembre; ½ petit piment rouge; 40 cL de lait de coco; 50 cl de bouillon de légumes; sel; 2 citrons verts; coriandre fraîche; graines de sésame grillées

Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques

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Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 courge butternut d’1 (5 kg environ)

1 botte d'oignons nouveaux

20 g de beurre

1 tige de citronnelle

1 cm de gingembre

½ petit piment rouge

40 cL de lait de coco

50 cl de bouillon de légumes

sel

2 citrons verts

coriandre fraîche

graines de sésame grillées

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Préparation de la recette

Eplucher, égrainer et couper la courge en morceaux.

Emincer la partie blanche des oignons.

Mettre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir à feu moyen l'oignon, la citronnelle, le gingembre, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une délicieuse soupe à la courge butternut relevée de saveurs asiatiques : citron vert, citronnelle, lait de coco, gingembre et coriandre

Voir la recette

bouillon butternut citron vert citronnelle coriandre courge gingembre lait de coco oignons piment soupe sésame grillé velouté

Publié le 13 octobre 2017 à 10h40, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques

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