Courge rôtie au beurre de miso, purée d'edamame et chips de kale au gomasio

Courge rôtie au beurre de miso

Name: Courge rôtie au beurre de miso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine japonaise
Ingredients: Pour la courge rôtie :; Une petite courge poivrée, 500g à 600g (ou autre type de courge); 1 c.à.s d'huile de tournesol; Pour le beurre de miso; 40 g de beurre; 40 g de pâte de miso blanc; Pour la purée d'edamame :; 100g de pois edamame écossés; le jus d'un demi citron vert (ou utiliser du yuzu si vous en trouvez!); 1 c.à.s d'huile d'olive; 20 ml d'eau; 1/4 c.à.c de sel; Pour les chips de kale :; 3 branches de chou kale; 1 c.à.s d'huile d'olive; 2 c.à.c de gomasio; Pour la salade de pousses de pois :; 1 c.à.s de jus de citron vert (ou yuzu); 1 c.à.s d'huile de sésame; 1 poignée de pousses de pois

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour la courge rôtie :

Une petite courge poivrée, 500g à 600g (ou autre type de courge)

1 c.à.s d'huile de tournesol

Pour le beurre de miso

40 g de beurre

40 g de pâte de miso blanc

Pour la purée d'edamame :

100g de pois edamame écossés

le jus d'un demi citron vert (ou utiliser du yuzu si vous en trouvez!)

1 c.à.s d'huile d'olive

20 ml d'eau

1/4 c.à.c de sel

Pour les chips de kale :

3 branches de chou kale

1 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.c de gomasio

Pour la salade de pousses de pois :

1 c.à.s de jus de citron vert (ou yuzu)

1 c.à.s d'huile de sésame

1 poignée de pousses de pois

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le miso, les pois edamame et le gomasio transforment la courge poivrée et le chou kale en un plat vraiment spécial, tout en simplicité. Les ingrédients sont simples, mais travaillés d'une certaine façon pour marier les saveurs et célébrer la cuisine japonaise, avec une bonne balance de sucré salé acide, et un mélange de textures.

Voir la recette

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Publié le 6 décembre 2018 à 03h05, Modifié le 4 septembre 2024 à 11h21

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A écouter en préparant Courge rôtie au beurre de miso

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Et si nous préparions cette délicieuse courge en compagnie de Big Black Delta de Roost ?

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