Incontournables de la cuisine japonaise, les nouilles soba sont préparées avec de la farine de sarrasin mélangée à de l'eau que l'on étale sur une plaque et qu'on tranche en fines lamelles.
Elles se mangent aussi bien froides en salade que servies chaudes dans un bouillon composé de dashi, mirin, saké et de sauce soja.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Appréciée pour son petit goût de noisette et sa saveur rustique, elle fait partie intégrante de la culture bretonne.
Un film japonais sur les plaisirs de la nourriture, qui mélange habilement western, érotisme et nouille
Des recettes de nouilles asiatiques : ramen, udon, soba au sarrasin, etc.
Vous l'aimez dans les galettes bretonnes mais l'avez-vous déjà testée dans d'autres recettes ?
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