Cuisinez le soja sous toutes ses formes avec nos multiples recettes

Name: Cuisinez le soja sous toutes ses formes avec nos multiples recettes
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soja

Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja. Photo par Kattebelletje

Originaire du sud de l’Asie, le soja est une légumineuse d'environ un mètre de haut. Sa culture remonte à plus de 4 000 ans et les graines contenues dans les gousses, appelées haricots de soja, forment la partie comestible du soja. Très riches en protéines, elles fournissent la farine de soja, le lait et la sauce soja, le tofu, le tempeh ou encore l'huile de soja.

Idéal pour les allergiques au lait de vache car il ne contient pas de lactose, le soja s'invite non seulement dans les plats issus de la cuisine asiatique mais aussi dans les recettes traditionnelles occidentales. Des graines de soja grillées pour l'apéritif, du lait de soja dans la pâte à crêpes ou une sauce béchamel, du tofu soyeux dans une mousse au chocolat ou encore un mijoté de lentilles corail au tempeh sont autant de possibilités d'intégrer le soja dans votre alimentation.

Meilleures recettes de soja et de sans lactose des Gourmets

Des idées de recettes de soja et de sans lactose pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muffins sans lactose

Nath chocolat

Des muffins très légers, avec des pépites de chocolat, un coeur coulant ou avec de la confiture ou tout simplement natures. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

Cannellonis aux protéines de soja texturées

Because Gus

Comment réussir des cannellonis sans gluten et vegan ? Réponse avec des protéines de soja texturées ! L'ingrédient préféré de Sébastien Kardinal. Sa recette par ici !

Poivrons farcis au sarrasin, tofu et tomates

Rosenoisettes

Une délicieuse et savoureuse garniture qui se compose de tofu, sarrasin, tomate et olives, le tout avec des herbes simples ; car, en effet, la simplicité nous permet de retrouver le vrai goût des aliments et de redécouvrir chaque jour un peu plus les mariages qui fonctionnent si bien mais dont nous avons malheureusement souvent perdu la précieuse valeur.

Tartine pêche et fromage frais

Déliacious

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Tzatziki aux algues

Rosenoisettes

Ce qui rend cette recette unique ce sont les paillettes d'algues déshydratées qui apportent une touche iodée que j'aime beaucoup. J'ai trouvé ces petites paillettes en vrac, pour pouvoir goûter, mais elles sont également disponibles en magasin bio et sur Internet.

Pop cakes de Pâques

Because Gus

A Pâques, il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les enfants comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Dernières recettes de soja et de sans lactose par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soja et de sans lactose qui changent !

Crêpes épeautre noisette

Popotte

Des crêpes plus légères, sans lactose. Au bon goût de noisette et petit épeautre.

Crêpes caramel, soja et orge

Popotte

Des crêpes légères sans lactose au notes de caramel et orge.

Crêpes miel, soja et sarrasin

Popotte

Des crêpes légères sans lactose au notes de miel et sarrasin... vive la chandeleur !

Fromage végétal à l'okara, aux cranberries et pignons

La gourmandise selon Angie

Un fromage végétal absolument gourmand et festif !

Cheesecake mousseux parfum marrons glacés et coulis de kaki

Milounette

Essayez cette recette de hiver et donnez votre avis en commentaire !

Pizza à la crème de courgette

Milounette

Une pizza qui change des classiques

Bouchées ou truffes aux pistaches

Ma cuisine santé

Envie de Bouchées ou truffes aux pistaches ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Bouchées au thon

Delph_in_cuisine_bio

Idéal pour apéritif léger, on résiste difficilement à ces petits bouchées au thon. Voici une recette qui va vous ravir! De délicieux bouchons au thon! J’adore faire cette recette car elle est facile, rapide et excellente! Ça plait à tous les coups! Astuce : Vous pouvez les préparer la veille sans problème et les conserver au frigo, vous pouvez même les faire bien avant votre réception et les congeler.

Gateau au yaourt de soja et chocolat

La dinette de Nelly

Rien de plus enfantin que le célèbre gâteau au yaourt de notre enfance. Et si on revisitait un peu cette recette pour la décliner en une version marbrée, saine et gourmande au yaourt de soja, sirop d’agave, son d’avoine et cacao. Le p’tit dej’ idéal (à indice glycémique modéré) pour de l’énergie toute la matinée !

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Les produits de Noël incontournables

Les légumes secs

Desserts de fêtes sans gluten

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Le lait d'amande

Le tempeh

Le lait de soja

Le lait de coco

Le fromage végétal

Le soja

Les légumineuses

Le lait d'avoine

Crème de soja

Edamame

Lait de soja

Miso

Pousses de soja

Protéines de soja texturées

Sauce soja

Tempeh

Tofu

Tofu soyeux

Vermicelles de soja

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre

Raphaël De Bonobo

Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une pâte sablée qui soutiendra les pommes confites au sirop de cidre.