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Les pignons s'utilisent facilement en cuisine, toutes nos recettes à croquer

Basilic, parmesan et pignons de pin grillés
Les pignons de pin sont des ingrédients du Pesto. Photo par Marion Deveaud
Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.

Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.

Recettes, techniques et vidéos de pignons et de huile d'olive du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert
Chef Simon Chef Simon
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
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Meilleures recettes de pignons et de huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de pignons et de huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
la conque d'or la conque d'or
Ce riz et non risotto est bien crémeux et le mélange poivrons-pesto est savoureux. Pesto frais du basilic de mon jardin mais vous pouvez bien sur utiliser du tout-prêt. Un peu de grana par dessus et voilà un bon plat unique qui, j'espère, vous plaira.
Pesto genovese
Pesto genovese
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Je vous propose un petit tour en Italie avec une préparation simplissime mais qui fera toute la différence faite maison, cette sauce est un grand classique peut être que ce n'est pas "the" recette pour les puristes mais c'est celle que je réalise quand j'ai de grandes quantités de basilic à ma disposition comme c'est le cas en ce moment.
Omelettes aux blettes
Omelettes aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une recette d'omelette typique niçoise aux feuilles de blettes : la trouchia ! Un légume souvent délaissé mais qui fait le bonheur de nos papilles lorsqu'il est bien cuisiné comme dans cette recette.
Pesto au basilic
Le pesto
Le pesto
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients.
Pizza verde courgette et ricotta
Pizza verde courgette et ricotta
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Toujours dans notre quête de recettes originales, nous vous avons concocté aujourd'hui une pizza végétarienne absolument délicieuse ! La courgette et le pesto se marient à merveille, et la ricotta ramène cette fraîcheur bien agréable à la pizza.
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Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.
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Pesto de mâche à la ricotta
Pesto de mâche à la ricotta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’adore la salade de mâche…Mais comme on m’avait donné beaucoup trop de mâche, je ne voulais pas la jeter et pour varier, j’en ai réalisé un délicieux pesto.
Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons
Couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons
Jackie Jackie
Des couteaux de mer au pesto d’ail des ours et aux pignons pour débuter un repas ou tout simplement pour un apéritif dînatoire avec l’arrivée des beaux jours accompagnés d’un rosé bien frais. C’est la première fois que j’apprête ce mollusque et je peux dire que nous avons vraiment apprécié.
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Dernières recettes de pignons et de huile d'olive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pignons et de huile d'olive qui changent !

Pesto de roquette
Pesto au basilic
Pesto au basilic
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Pour agrémenter vinaigrettes, toasts, tartes ou cakes..., avec pignons de pin, huile d'olive et parmesan.
Pesto vert à l'ail des ours
Pesto vert à l'ail des ours
Amelia Amelia
Cette sauce est une petite merveille !! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseil vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.
Pesto maison
Pesto maison
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Envie de pesto maison ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Pesto au basilic et tomates séchées
Pesto au basilic et tomates séchées
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Recette de pesto à base de basilic, parmesan, pignon de pin et tomate séchée !
Babka toute verte
Babka toute verte
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
pesto d’ortie et feta. Un apéro ou un pic-nic printanier tout en douceur et en tendresse.
Stracciatella à saucer de Fabrice Mignot
Stracciatella à saucer de Fabrice Mignot
Happy papilles Happy papilles
A l'apéritif, on se réunit autour de cette assiette de stracciatella à tremper de Fabrice Mignot, agrémentée de basilic, de zaatar, de pignons de pin et de zeste de citron vert
Noisettes d'agneau aux épinards
Noisettes d'agneau aux épinards
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
L'agneau pascal mariné à la canadiennne avec des épinards c'est délicieux
Spaghetti printaniers aux crevettes
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En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Le flacon multi-usages

flacons souple
Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Découvrez aussi toutes les recettes de pignons et toutes les recettes de huile d'olive

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Curry de choux de Bruxelles
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Jackie Jackie
Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.

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