Pizza soufflée à la sicilienne

Un risotto à l’ail des ours, petit pois et saumon fumé, facile et rapide, je dois dire que le risotto nous apprécions à la maison. Il y a plusieurs recettes sur le blog, cette version avec des petits pois et des cubes de saumon fumé est absolument délicieuse et cette crème à l’ail des ours, le petit plus qui sublime le tout.

Pour fêter l'été, s'il veut bien se maintenir, je vous propose cette délicieuse salade de poivrons calabraise. Cette salade originale et très parfumée a vraiment été appréciée.

Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.

Voici une recette aussi gourmande que surprenante : une tatin d’aubergines revisitée avec du parmesan et des pignons pour une touche croustillante et parfumée. J’y ai glissé une note personnelle en ajoutant un filet de miel entre les couches d’aubergines, ce qui crée un délicieux contraste avec la richesse du fromage et la douceur du légume.

L’aubergine est un ingrédient à préparer rapidement après l’achat, car elle se conserve mal au réfrigérateur et a tendance à noircir. Cuisinée ainsi, en tatin, elle révèle toute sa saveur fondante dans un plat à la fois rustique et élégant, parfait pour un dîner estival.