Name: Roulé de poulet à l'aubergine.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 aubergine; 2 c à c d'huile d'olive; 4 escalopes fines de poulet; 50 g de mozzarella; 2 oignons; 3 tomates; 10cl de vin blanc; sel poivre; Romarin séché

Roulé de poulet à l'aubergine.

Oh la gourmande

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 aubergine

2 c à c d'huile d'olive

4 escalopes fines de poulet

50 g de mozzarella

2 oignons

3 tomates

10cl de vin blanc

sel poivre

Romarin séché

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Préparation de la recette

1 Couper l'aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur, les faire dorer dans une cuillère à café d'huile.

2 Sur chaque escalope, déposer 1 tranche d'aubergine, un peu de mozzarella, et du romarin séché.

3 Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées par un pique en bois.

4 Emincer les oignons, les faire revenir avec une cuillère à café d'huile, ajouter les tomates coupées en dés, mouiller avec le vin et cuire 5 minutes sur feu doux, saler et poivrer.

5 Préchauffer votre four à 240°C

6 Verser votre préparation dans un plat à four puis ajouter les paupiettes.Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat qui sent bon la Provence

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aubergines mozzarella poulet

Publié le 9 mai 2017 à 20h52

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