Voilà une idée qui change agréablement du quotidien : un biscuit roulé salé à base de brocoli, garni de poulet et d'un guacamole maison bien relevé. Le résultat est aussi beau que gourmand, avec cette spirale verte et blanche qui fait son petit effet à table. Parfait pour un déjeuner léger, un buffet estival ou une entrée originale qui sort des sentiers battus, ce roulé coche toutes les cases du plat à la fois sain et savoureux.
Voir la recetteOui, le gruyère, l'emmental ou le parmesan fonctionnent très bien. Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien au four pour que la base tienne correctement au roulage.
Démoulez la base sur un torchon humide dès la sortie du four et roulez-la encore tiède, quand elle est encore souple. Si vous attendez qu'elle refroidisse complètement, elle deviendra cassante et se fissurerait au moment du roulage.
Vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance, mais attendez le dernier moment pour garnir avec le guacamole, car l'avocat s'oxyde rapidement. Le jus de citron vert dans la préparation aidera à ralentir le noircissement.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Sauvignon blanc du Chili ou de Touraine apportera vivacité et notes végétales pour sublimer ce roulé coloré.
Recettes de Clairette partage également ces recettes.
Ces buns maison cachent une belle générosité : une pâte levée toute douce enveloppe des rillettes de poulet relevées à l'estragon et au piment d'Espelette, pour un résultat à la fois fondant et savoureux. Idéaux à glisser dans un panier pour un pique-nique, à poser sur une table de buffet ou à partager autour d'un apéritif entre amis, ils ont ce petit quelque chose de fait-maison qui fait toujours la différence.
On peut varier la garniture au gré des envies en remplaçant l'estragon par de la ciboulette ou du basilic, ou en ajoutant une pointe de moutarde à l'ancienne pour relever la mayonnaise. Servis tièdes à la sortie du four, ils sont irrésistibles, mais ils se conservent très bien jusqu'au lendemain dans une boîte hermétique et se réchauffent en quelques minutes au four. Pour un buffet, préparez-les en version mini pour des bouchées encore plus faciles à déguster debout, verre à la main.
Les tenders de poulet au paprika fumé sont préparés à partir de filets de poulet enrobés d’une panure croustillante parfumée aux épices. Le paprika fumé apporte une note légèrement boisée et chaleureuse qui sublime la tendreté du poulet.
Cuisson au four ou à la poêle, ces tenders maison offrent un extérieur doré et croquant tout en conservant un cœur moelleux et juteux. Ils peuvent être servis avec une sauce barbecue, une sauce au yaourt ou une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise.
Parfaits pour un repas rapide, un plateau télé ou un apéritif dinatoire, les tenders de poulet au paprika fumé sont une recette simple, savoureuse et conviviale qui plaît à toute la famille.
Aujourd’hui, on met du vert dans l’assiette ! 🥦🌿 Cette quiche toute verte porte plutôt bien son nom : entre le brocoli et les épinards, difficile de faire plus végétal.
J’aime beaucoup les quiches pour cuisiner les légumes sans avoir l’impression de manger toujours la même chose. Ici, les épinards permettent d’obtenir cette jolie garniture verte tandis que les morceaux de brocoli apportent davantage de texture.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
