Ce ragoût de poulet aux pommes de terre et aubergines est un plat familial complet, simple et rustique qui ravira vos papilles. Facile et rapide à préparer, il ne demande que des ingrédients simples et économiques qui cuisent ensemble pour développer les meilleures saveurs. Parfait en semaine quand le temps manque, c'est une recette réconfortante et généreuse qui plaît à toute la famille.
Voir la recetteOui, et c'est même conseillé ! Des cuisses ou des hauts de cuisse désossés apporteront plus de moelleux et de saveur au ragoût grâce à leur teneur en gras. Comptez simplement 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires.
Non, ce n'est pas nécessaire ici. Comme les aubergines mijotent longuement dans le liquide de cuisson, elles perdent naturellement leur amertume et s'imprègnent des arômes du plat sans traitement préalable.
Ce ragoût se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et il est encore meilleur le lendemain. Réchauffez-le doucement à la casserole avec un petit filet d'eau pour éviter que les pommes de terre n'accrochent au fond.
Un Côtes-du-Rhône rouge souple ou un jus de tomate maison relevé d'herbes de Provence accompagnera à merveille ce ragoût généreux et parfumé.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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