Name: Ragoût de pomme de terre au fenouil et poulet, sauce tomate relevée
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 350 à 400 g de blanc de poulet en morceaux; 3 belles pommes de terre farineuses en gros quartiers; 2 fenouils à bulbes ronds coupés en quatre; 3 gousses d'ail en éclats; 1 oignon émincé; 2 belles tomates à chair mûres coupées grossièrement; 1 cs rase de concentré de tomate; 1 cc bombée de paprika fort ou doux; 1 cc rase de poivre; sel au goût; 1 pincée de sel; 2 feuilles de laurier; 1 cs de carvi-coriandre en poudre; 50 ml d'huile neutre; quelques brins de coriandre fraîche ciselée

Ragoût de pomme de terre au fenouil et poulet, sauce tomate relevée

Zika

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

3 personnes

350 à 400 g de blanc de poulet en morceaux

3 belles pommes de terre farineuses en gros quartiers

2 fenouils à bulbes ronds coupés en quatre

3 gousses d'ail en éclats

1 oignon émincé

2 belles tomates à chair mûres coupées grossièrement

1 cs rase de concentré de tomate

1 cc bombée de paprika fort ou doux

1 cc rase de poivre

sel au goût

1 pincée de sel

2 feuilles de laurier

1 cs de carvi-coriandre en poudre

50 ml d'huile neutre

quelques brins de coriandre fraîche ciselée

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte

2faire revenir dans l'huile les morceaux de poulet et l'oignon émincé, laisser bien suer

3ajouter les tomates fraîches et en conserve avec le sucre, l'ail, le laurier

4ajouter les épices et continuer de faire revenir

5ajouter de l'eau chaude à niveau

6couvrir et laisser mitonner

7faire blanchir les morceaux de fenouil pour ôter le goût prononcé anisé mais sans cuire le fenouil, filtrer

8ajouter le fenouil dans la sauce en premier puis les pommes de terre quelques minutes après

9rectifier le volume de liquide sans qu'il n'y ait de trop

10rectifier l'assaisonnement en sel

11continuer la cuisson du ragoût jusqu'à ce que les légumes soient à point en gardant un œil sur les pommes de terre farineuses qui fondent rapidement.

12La sauce n'est pas liquide.

13servir avec de la coriandre fraîche

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un ragoût plein de saveurs, simple et réconfortant, parfait pour la saison. Il se compose de pommes de terre à chair farineuse, de fenouil et de morceaux de blanc de poulet mijotés dans une sauce tomate bien relevée. C’est un plat du quotidien, convivial et généreux, qui embaume toute la cuisine.

Libre à vous de le revisiter selon vos envies : avec de l’agneau ou des boulettes de veau, il sera tout aussi savoureux. Servez-le avec un bon pain maison pour profiter pleinement de sa sauce parfumée. Un vrai plat familial, facile à préparer et toujours apprécié.

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fenouil plat complet pomme de terre poulet ragoût sauce tajine tomates

Publié le 2 novembre 2025 à 09h21

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