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Chutney de tomates vertes

Name: Chutney de tomates vertes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: tomates
Ingredients: 500 grammes de tomates vertes pas trop mûres.; 1 gros oignon; 6 gousses d’ail; 50 grammes de sucre roux; 1 cuiller à soupe de moutarde ancienne; 1 cuiller à soupe de curry; 1 dl de vinaigre balsamique; 5 cl d’huile (arachide, tournesol, olive au choix)

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Chef Simon

Facile

Préparation : 45 min

Ingrédients

500 grammes de tomates vertes pas trop mûres.

1 gros oignon

6 gousses d’ail

50 grammes de sucre roux

1 cuiller à soupe de moutarde ancienne

1 cuiller à soupe de curry

1 dl de vinaigre balsamique

5 cl d’huile (arachide, tournesol, olive au choix)

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Préparation de la recette

1Monder les tomates et les couper en gros quartiers.

2 Émincer les oignons et écraser l’ail.

3 Suer les oignons. Saupoudrer avec le sucre roux et le laisser fondre en remuant à feu doux.

4 Ajouter la moutarde et le curry.

5 Déglacer au vinaigre balsamique.

6 Ajouter les tomates coupées en quartiers.

7 Mijoter à couvert et à feu très doux 30 minutes. Pensez à remuer délicatement et réguler la cuisson qui peut être plus courte en fonction des tomates).

8 On obtient une marmelade. Refroidir, mettre au frais.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un chutney salé-sucré aux accents britaniques. La solution parfaite pour utiliser vos tomates de fin de saison qui ne mûriront plus !

Relevé, parfumé et légèrement acidulé, ce chutney accompagne à merveille un plateau de fromages, des terrines maison, le gibier ou encore des viandes grillées. Une touche originale et pleine de saveurs pour sublimer vos repas d’automne.

accompagnement chutney condiments marmelade sauce tomates tomates vertes

Publié le 15 décembre 2015 à 14h24, Modifié le 17 septembre 2025 à 11h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chutney de tomates vertes

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Parfaitement synchronisé sur Cause We’ve Ended As Lovers pour ceux qui pensent que jouer de la guitare c'est facile ou que le mot rock est vide de sens...

Une recette dans...

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Les tomates vertes sont à l'honneur

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Commentaires

Chantal Leveille

23 août 2023 à 13:24

Conservations?

Bertrand Simon

11 nov. 2019 à 19:45

@Bob: lorsque j'ai préparé ce chutney les tomates venaient de notre jardin en fin d'été et elles étaient énormes, rien à voir avec les green zebra hybrides que l'on trouve maintenant alors oui je corrige avec le poids de 500 g de tomates qui correspond au poids des garnitures . Merci pour votre lecture attentive . Bien cordialement.B.S

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