Salade d’aubergine et tomate

Une jolie tarte estivale savoureuse réalisée avec de beaux légumes d'été mûrs à point

Une sympathique salade de pommes de terre, aux tomates, au cantal et au bacon

Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.

Dans un contexte traditionnel historique de dénuement, cette recette permettait de cuisiner (pour ne pas les perdre) le pain rassis et les vieux fromages corses (comme le casgiu merzu).