Recettes de piment et de poivrons

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos de piment et de poivrons du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Voir toutes les recettes de piment du Chef...

Idées de recettes de piment et de poivrons des Gourmets

Jambalaya de la Nouvelle Orléans
Jambalaya de la nouvelle orléans

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jambalaya de la nouvelle orléans.

Ojja aux Merguez
Ojja aux merguez

196 flavors  -  L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices
Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices.

Salade de tomates aux grains de grenade de Yotam Ottolenghi
Salade de tomates aux grains de grenade de yotam ottolenghi

Clementine  -  Une belle salade rafraîchissante pour un jour de canicule/

Gaspacho express légèrement pimenté
Gaspacho express légèrement pimenté

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour se régaler et se rafraîchir, ce gaspacho express est idéal. Il est facile à réaliser, et présente une note de piment très agréable pour réveiller ses papilles.

Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar.

Poulpitos façon Provençale
Poulpitos façon provençale

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de poulpitos façon provençale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kachumber de tomates et concombres
Kachumber de tomates et concombres

Barbara  -  Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Maïs, poivrons rouge et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

Tajine d’agneau, poivrons et cocos de Paimpol
Tajine d’agneau, poivrons et cocos de paimpol

Recettes et Récits  -  Une recette simple qui repose sur l'équilibre viande/légumes/épices.

Mon poulet basquaise
Mon poulet basquaise

Recettes et Récits  -  Ma recette de poulet basquaise avec un petit quelque chose en plus !

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Une recette de piment choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades
La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm  -  La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

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