Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes et qu'il faut savoir bien doser

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
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Gaspacho tomate poivron épicé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Délicieuse omelette aux légumes avec salsa tomates chili
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Riz Tex Mex
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Poulet Kung Pao
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Chili con carne et son guacamole, chips épicées de tortillas
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Devil chicken
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Chili sin carne
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Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes
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Jambalaya de la Nouvelle Orléans
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Ojja aux Merguez
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