Recettes de piment

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes au citron et crème de parmesan
Pâtes au citron et crème de parmesan

Tangerine Zest  -  Envie de Pâtes au citron, parmesan et piment ? Découvrez cette recette de piment et donnez votre avis en commentaire !

Filets de daurade au citron confit et pommes de terre
Filets de daurade au citron confit et pommes de terre

Happy papilles  -  Laissez vous surprendre et régaler par ces beaux et savoureux filets de daurade au four sur lit de pomme de terre au citron confit

Chili con carne et son guacamole, chips épicées de tortillas
Chili con carne et son guacamole, chips épicées de tortillas

cuisine en folie  -  C'est simple et rapide à cuisiner, c'est bon et encore plus avec son accompagnement : guacamole et chips de tortillas.

Epis de maïs à la mexicaine
Epis de maïs à la mexicaine

Crumbles et Cassonade  -  Parmi toutes ces petites choses que j'aime au Mexique, il y a la street food ! Les vendeurs de maïs s'installent dans un coin de rue et sortent leurs énormes marmites où sont mis à cuire, à l'eau bouillante, les épis de maïs, entiers, débarrassés...

Tajine de poisson aux pommes de terre et olives
Tajine de poisson aux pommes de terre et olives

Happy papilles  -  Direction le Maroc avec ce savoureux tajine de cabillaud mariné aux pommes de terre et olives vertes... A décliner avec du merlan, de la lotte ou encore du lieu selon vos souhaits...

Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
Salsa coriandre, piment jalapeño et citron

Crumbles et Cassonade  -  Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique! On le retrouve partout! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces...

Houmous chaud comme en Turquie
Houmous chaud comme en turquie

Un peu gay dans les coings  -  Malgré son succès, peu de gens savent que le houmous peut aussi se manger chaud, comme en Turquie ('sicak humus') : une préparation réconfortante idéale pour un dîner hivernal léger.

La préparation est la même que celle du

Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti alle vongole.

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt
Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt

une aiguille dans l potage  -  Un plat végétarien à déguster chaud ou à température ambiante

Guacamole
Guacamole

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée de plusieurs recettes de guacamole sur internet et je l’ai réalisée à ma façon. Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de...

Soupe froide de concombres, pommes et wasabi
Soupe froide de concombres, pommes et wasabi

Gratinez  -  Recette d'une soupe froide de concombres, pommes et wasabi. Rafraîchissantes et légères, très économiques, une recette parfaite pour cet été !

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chili con carne express à ma façon
Chili con carne express à ma façon

Mimm  -  Voici une recette express, presqu’une recette du placard.

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