Canette de Challans rôtie aux coings et à la kriek

Canette de Challans rôtie aux coings

Name: Canette de Challans rôtie aux coings
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: canard
Ingredients: 1 canette de Challans (un peu moins de 2 kilos environ); 3 coings de taille moyenne; 3 cuill à soupe de zereshk (baies d'épine, vinette, en épicerie iranienne) ou de canneberges séchées; 400ml de bonne kriek ou de cidre fermier sec; sel, poivre

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 canette de Challans (un peu moins de 2 kilos environ)

3 coings de taille moyenne

3 cuill à soupe de zereshk (baies d'épine, vinette, en épicerie iranienne) ou de canneberges séchées

400ml de bonne kriek ou de cidre fermier sec

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette festive et toute simple. La canette cuite ainsi en cuisson lente et douce reste très juteuse. Les coings, les baies d'épine-vinette, zereshk iranien, que vous pouvez remplacer par des canneberges séchées, et la vraie bonne kriek bruxelloise, une bière aux cerises, apportent une belle dose d'acidité qui fait merveille, en contraste avec la chair parfumée et juteuse de la canette.

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Publié le 15 décembre 2015 à 09h56, Modifié le 1 novembre 2024 à 10h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Canette de Challans rôtie aux coings

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Une savoureuse canette à savourer en écoutant Massive Attack - Unfinished Sympathy

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Yes we canette !

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