Name: Coings rôtis aux épices, cannelle et badiane
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: coing
Ingredients: 3 ou 4 coings selon la grosseur; 80 à 90 g de sucre; 10 cl d’eau; 3 étoiles de badiane; 1/2 c à c de cannelle

Coings rôtis aux épices, cannelle et badiane

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

3 ou 4 coings selon la grosseur

80 à 90 g de sucre

10 cl d’eau

3 étoiles de badiane

1/2 c à c de cannelle

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 190°.

2Nettoyez les coings et enlevez leur duvet à l’aide d’un essuie-tout ou d’un torchon.

3Ne les pelez pas et coupez les coings en quartiers.

4Enlevez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne ; c’est plus facile.

5Disposez les dans un plat allant au four.

6Saupoudrez de quelques cuillerées à soupe de sucre.

7Ajoutez la cannelle et les étoiles de badiane.

8Ajoutez l’eau. Couvrez avec un couvercle allant au four ou tout simplement avec du papier aluminium .

9Enfournez pour deux heures environ, en remuant une ou deux fois au cours de la cuisson.

10Vous pouvez le cas échéant rajouter un peu d’eau ce que j’ai fait en cours de cuisson.

11Les fruits vont doucement se teinter de rouge et orangé, les couleurs d’automne.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert d’une simplicité déconcertante, mais au charme fou. J’y ai glissé un soupçon de cannelle et quelques étoiles de badiane pour en exalter les arômes. À la cuisson, les coings se métamorphosent : leur chair se confit doucement, prend une teinte ambrée rappelant les feuillages d’automne. À savourer tièdes, simplement, ou accompagnés selon l’envie d’un peu de chantilly, d’une glace vanille, d’un fromage blanc bien frais…

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Publié le 28 octobre 2025 à 09h12, Modifié le 30 octobre 2025 à 12h54

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