Name: Rôti de veau en croûte d’épices
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rôti
Ingredients: 1 rôti de veau de 800 g environ; 8 échalotes; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de piment d’Espelette; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de 4 épices; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1 petite grappe de raisin; 20 cl de vin blanc moelleux; Huile d’olive; Sel, poivre

Rôti de veau en croûte d’épices

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 rôti de veau de 800 g environ

8 échalotes

1 cac de curcuma

1 cac de piment d’Espelette

1 cac de coriandre

1 cac de 4 épices

1 cas de chapelure

1 petite grappe de raisin

20 cl de vin blanc moelleux

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Si vous avez envie de cuisiner un beau morceau de veau, cette version rôtie en croûte d’épices mérite vraiment d’être essayée. Le mélange de quatre épices, curcuma, coriandre, piment d’Espelette et chapelure forme une enveloppe parfumée qui met parfaitement en valeur la viande. Les raisins et les échalotes apportent quant à eux une touche douce et chaleureuse.
Un plat généreux et élégant, tout à fait à sa place sur une table de fête ou même pour un repas de réveillon.

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Publié le 15 novembre 2025 à 10h52, Modifié le 17 décembre 2025 à 17h59

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