Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits cake fruits confits gâteau goûter noël

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour deux petits cakes aux fruits confits maison 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 oeufs - 140 g de farine - 3 g de poudre à lever - 175 g de mélange de fruits confits - 2 cuillers à soupe de raisins secs - 5 cl de rhum ou alcool de votre choix.

Préparation de la recette

Cake aux fruits confits - Etape 1

1 - Mettre le beurre en pommade.

Cake aux fruits confits - Etape 2

2 - Incorporer le sucre.

Cake aux fruits confits - Etape 3

3 - Travailler beurre et sucre avec la spatule.

Cake aux fruits confits - Etape 4

4 - Ajouter les oeufs à température ambiante en commençant à la spatule.

Cake aux fruits confits - Etape 5

5 - Continuer ensuite au fouet pour obtenir un mélange lisse.

Cake aux fruits confits - Etape 6

6 - Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.

Cake aux fruits confits - Etape 7

7 - Ne pas trop travailler le mélange. Il suffit qu'il soit homogène.

Cake aux fruits confits - Etape 8

8 - Ajouter les morceaux de fruits confits et les raisins préalablement macérés dans le rhum puis égouttés et légèrement farinés.

Cake aux fruits confits - Etape 9

9 - Mélanger pour répartir les morceaux de fruits dans la pâte.

Cake aux fruits confits - Etape 10

10 - Couper deux bandes de papier sulfurisé pour chemiser les moules.

Cake aux fruits confits - Etape 11

11 - Verser la pâte dans les deux moules à cake.

Cake aux fruits confits - Etape 12

12 - Mettre au four préchauffé à 220°C et baisser tout de suite à 180°C et laisser cuire pendant 30' environ.

Quelques mots sur la recette

Nous avons utilisé 2 petits moules à cake en fer blanc de 8 cm x 15 cm.

Evidemment, avec des fruits confits maison c'est vraiment superbe. Mais le confisage n'est pas chose aisée en milieu domestique... Sinon choisissez des fruits confits de bonne qualité ! Certains produits bas de gamme ne sont que des morceaux de navets confits et colorés.

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