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Cake aux fruits confits

Name: Cake aux fruits confits
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 100 g de beurre; 100 g de sucre; 2 oeufs; 140 g de farine; 3 g de poudre à lever; 175 g de mélange de fruits confits; 2 cuillers à soupe de raisins secs; 5 cl de rhum ou alcool de votre choix.

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20' Cuisson : 30'

Ingrédients

Recette pour deux petits cakes aux fruits confits maison

100 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

140 g de farine

3 g de poudre à lever

175 g de mélange de fruits confits

2 cuillers à soupe de raisins secs

5 cl de rhum ou alcool de votre choix.

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Préparation de la recette

Mettre le beurre en pommade.

Incorporer le sucre.

Travailler beurre et sucre avec la spatule.

Ajouter les oeufs à température ambiante en commençant à la spatule.

Continuer ensuite au fouet pour obtenir un mélange lisse.

Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.

Ne pas trop travailler le mélange. Il suffit qu'il soit homogène.

Ajouter les morceaux de fruits confits et les raisins préalablement macérés dans le rhum puis égouttés et légèrement farinés.

Mélanger pour répartir les morceaux de fruits dans la pâte.

Couper deux bandes de papier sulfurisé pour chemiser les moules.

Verser la pâte dans les deux moules à cake.

Mettre au four préchauffé à 220°C et baisser tout de suite à 180°C et laisser cuire pendant 30' environ.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Nous avons utilisé 2 petits moules à cake en fer blanc de 8 cm x 15 cm.

Evidemment, avec des fruits confits maison c'est vraiment superbe. Mais le confisage n'est pas chose aisée en milieu domestique... Sinon choisissez des fruits confits de bonne qualité ! Certains produits bas de gamme ne sont que des morceaux de navets confits et colorés.