Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits cake fruits confits gâteau goûter

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour deux petits cakes aux fruits confits maison 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 oeufs - 140 g de farine - 3 g de poudre à lever - 175 g de mélange de fruits confits - 2 cuillers à soupe de raisins secs - 5 cl de rhum ou alcool de votre choix.

Préparation de la recette

Cake aux fruits confits - Etape 1

1 - Mettre le beurre en pommade.

Cake aux fruits confits - Etape 2

2 - Incorporer le sucre.

Cake aux fruits confits - Etape 3

3 - Travailler beurre et sucre avec la spatule.

Cake aux fruits confits - Etape 4

4 - Ajouter les oeufs à température ambiante en commençant à la spatule.

Cake aux fruits confits - Etape 5

5 - Continuer ensuite au fouet pour obtenir un mélange lisse.

Cake aux fruits confits - Etape 6

6 - Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.

Cake aux fruits confits - Etape 7

7 - Ne pas trop travailler le mélange. Il suffit qu'il soit homogène.

Cake aux fruits confits - Etape 8

8 - Ajouter les morceaux de fruits confits et les raisins préalablement macérés dans le rhum puis égouttés et légèrement farinés.

Cake aux fruits confits - Etape 9

9 - Mélanger pour répartir les morceaux de fruits dans la pâte.

Cake aux fruits confits - Etape 10

10 - Couper deux bandes de papier sulfurisé pour chemiser les moules.

Cake aux fruits confits - Etape 11

11 - Verser la pâte dans les deux moules à cake.

Cake aux fruits confits - Etape 12

12 - Mettre au four préchauffé à 220°C et baisser tout de suite à 180°C et laisser cuire pendant 30' environ.

Quelques mots sur la recette

Nous avons utilisé 2 petits moules à cake en fer blanc de 8 cm x 15 cm.

Evidemment, avec des fruits confits maison c'est vraiment superbe. Mais le confisage n'est pas chose aisée en milieu domestique... Sinon choisissez des fruits confits de bonne qualité ! Certains produits bas de gamme ne sont que des morceaux de navets confits et colorés.

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Accords

 musique

A déguster en écoutant "Tea for The Tillerman" de ce regretté Cat Stevens.

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