Contrairement aux orangettes ou écorces d'orange, je ne les ai pas trempées dans le chocolat ni roulées dans le sucre.
Elles sont délicieuses nature. C'est justement l'équilibre entre le sucré et l'amertume qui leur donne cet intérêt !
A croquer au fil de vos envies ou à utiliser dans vos pâtisseries, cakes, couronne des rois, comme pour l’angélique partout où vous aurez besoin de fruits confits.
La seule difficulté de cette recette est de maîtriser l'allure de cuisson pour que les écorces cuisent dans le sirop doucement sans caraméliser.
On ne parle pas ici de confisage professionnel bien entendu alors pas de longue durée de conservation.
Jaune ou rose il apporte de la fraîcheur à vos plats.
Parfumez vos desserts, décorez vos gâteaux et faites vous plaisir.
Le pomelo est né d'un croisement entre un pamplemousse et une orange de Chine.
Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le samedi 6 janvier 2024.
Parfumez vos desserts, décorez vos gâteaux et faites vous plaisir.
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On se remet un petit coup de Madame l'existence de Jacques Dutronc.
A vos photos...
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