Stollen au Companion pour les fêtes

Stollen au Companion

Name: Stollen au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: stollen
Ingredients: 100 g de raisins secs; 100 g d’écorces d’oranges confites; 60 g d’amandes; 3 càs de rhum ambré ou d’eau; 170 g de lait; 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure de boulanger sèche; 380 g de farine T55; 80 g de sucre en poudre; 1 œuf; 5 g de sel; 1 càc de cannelle en poudre; 1 zeste d’orange; 1 zeste de citron; 140 g de beurre; 4 càs de sucre glace; 100 g de pâte d’amandes facultatif

Dans ma p'tite cuisine rose

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

12 personnes

100 g de raisins secs

100 g d’écorces d’oranges confites

60 g d’amandes

3 cas de rhum ambré ou d’eau

170 g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure de boulanger sèche

380 g de farine T55

80 g de sucre en poudre

1 œuf

5 g de sel

1 càc de cannelle en poudre

1 zeste d’orange

1 zeste de citron

140 g de beurre

4 cas de sucre glace

100 g de pâte d’amandes facultatif

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Un incontournable des recettes de la période de Noël, le stollen garni de fruits secs, de fruits confits et de pâte d’amande. Encore meilleur quand il vient de sortir du four. Je vous propose ici la recette du grand chef alsacien Christophe Felder adaptée ici au Companion.

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Recette ajoutée le 03/12/22 - Mise à jour le 01/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Stollen au Companion

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A savourer en écoutant ZZ Top - La Grange

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