Stollen et pâte d'amande : toutes nos recettes

Name: Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes
Total time: 30 min
Cuisine: stollen

Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L'Allemagne en une seule bouchée !

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Toutes les recettes de stollen et pâte d'amande des Gourmets

Des idées de recettes de stollen et pâte d'amande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen d'Alsace

Turbigo Gourmandises

Le Christstollen (c’est à dire Stollen alsacien de Noël) est une brioche aux fruits confits et aux fruits secs. Cette version à la pâte d’amande est d’ailleurs un marzipanstollen.

Stollen

HappyCurio

Le livre collector de Christophe Felder est un vrai trésor pour les amateurs de pâtisseries. Après avoir été charmé par la tarte Linzer, pour Noël j’ai voulu essayer le Stollen (appelé aussi Christstollen). Originaire d’Allemagne, c’est une délicieuse brioche fourrée aux fruits confits, raisins secs et pâte d’amande. Prêt à croquer dans cette spécialité ?

Stollen de Noël

Croquant - Fondant ... Gourmand

Cette brioche au parfum envoûtant est truffée de fruits confits et de fruits secs et peut être fourrée d’un rouleau de pâte d’amande.

Stollen brioche alsacienne

Carmen

Vous cherchez une recette de miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Stollen à l’amande et au chocolat

La fille du boulanger cuisine

Pour ceux qui comme moi sont réfractaires aux fruits confits, voici une version revisitée.

le Stollen au massepain

amour de cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de boulange pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Stollen

Oh la gourmande

Vous êtes tenté par une recette de stollen ? Testez cette recette de Thermomix et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.