Stollen et brioche de noël : toutes nos recettes

Name: Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: stollen

Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

Stollen et brioche de noël : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les goûters de l'Avent

À la Saint-Nicolas, des cougnous pour tous les gourmands !

Kanelbullar, la petite douceur qui nous vient de Suède

Nos 100 plus belles recettes pour fêter Noël

L'Allemagne en une seule bouchée !

Le Chef Simon s'invite chez les gourmets pour le réveillon

Voir toutes les sélections de recettes de stollen
Voir toutes les sélections de recettes de brioche de noël

Toutes les recettes de stollen et brioche de noël des Gourmets

Des idées de recettes de stollen et brioche de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen

Les Gourmandises de Amela

Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle.

Stollen d'Alsace

Turbigo Gourmandises

Le Christstollen (c’est à dire Stollen alsacien de Noël) est une brioche aux fruits confits et aux fruits secs. Cette version à la pâte d’amande est d’ailleurs un marzipanstollen.