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Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes

Tranches de stollen
Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack
Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

Meilleures recettes de stollen et de noël en Allemagne des Gourmets

Des idées de recettes de stollen et de noël en Allemagne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen
Stollen
TheCrazyOven TheCrazyOven
Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.
Christollen
Christollen
Quand Julie Pâtisse Quand Julie Pâtisse
Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes.
Stollen au Companion
Stollen au Companion
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Un incontournable des recettes de la période de Noël, le stollen garni de fruits secs, de fruits confits et de pâte d’amande. Encore meilleur quand il vient de sortir du four. Je vous propose ici la recette du grand chef alsacien Christophe Felder adaptée ici au Companion.
Stollen
Stollen
Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle.
Stollen
Stollen
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Destination l'Allemagne avec un délicieux stollen avec en son intérieur un irrésistible coeur de pâte d’amande...Découvrez vite ce gâteau traditionnel allemand.
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Dernières recettes de stollen et de noël en Allemagne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de stollen et de noël en Allemagne qui changent !

Christstollen ou stollen
Christstollen ou stollen
Avellana Avellana
Le Christstollen est un gâteau originaire d’Allemagne qui est l'équivalent de la bûche en France.
Stollen
Stollen
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous êtes tenté par une recette de stollen ? Testez cette recette de Thermomix et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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