Cuisine végétalienne et millet : toutes nos recettes

La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

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Toutes les recettes de cuisine végétalienne et millet des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétalienne et millet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courge farcie à la vanille et à la fève tonka

Pépite gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

Millet sauté au tofu et aux légumes

Lutsubo

Je fais souvent du riz et des nouilles sauté(e)s. On peut y mettre ce que l’on veut, ce qu’on a sous la main : tous les légumes, du tofu, du seitan, de l’okara ou même des légumineuses. Et puis un beau jour je me suis dit "et si je faisais du millet sauté" ?

Flan de millet au caramel

La gourmandise selon Angie

Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.