Appréciée pour sa teneur élevée en fibres, en protéines et en nutriments essentiels, l'avoine est un ingrédient qui peut être intégré à de nombreuses préparations, du petit déjeuner jusqu'au dîner.
Sous forme de flocons, de farine ou de lait, dans un smoothie, un granola, des muffins, des barres de céréales, une soupe ou un ragoût, cédez à l'appel de l'avoine !
Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
Le son d'avoine agrémente porridges, pâte à pancakes, gratins et fromages blancs.
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
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