Sélections de recettes de cuisine de millet

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.

Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.