Messiiiiiiiiiiiiiiiire... Du sarrasin !

Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.

Que ce soit sous forme de grains, de flocons ou de farine, le sarrasin compte de nombreux amateurs. Il faut dire que cette pseudo-céréale sans gluten apporte un petit goût de noisette à toutes les préparations qu'elle agrémente.

Dans les fameuses galettes bretonnes mais aussi dans une pâte à biscuits, un granola, un potage ou un gratin, le sarrasin a tout pour plaire !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Recettes des Gourmets

Granola cru au sarrasin et cacao

Dans la cuisine de Gin

Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température. Pour des raisons pratiques, j'ai réalisé cette recette avec un déshydrateur, mais rien de vous empêche de la faire avec votre four, qui a peut-être, une fonction basse température.

Pain perdu

Because Gus

Envie de pain perdu mais vous ne mangez ni gluten, ni lactose ni produits d'origine animale ? Pas de souci, voici la recette de notre pain perdu au lait d'amande sans gluten, sans lactose et vegan !

Poivrons farcis au sarrasin, tofu et tomates

Rosenoisettes

Une délicieuse et savoureuse garniture qui se compose de tofu, sarrasin, tomate et olives, le tout avec des herbes simples ; car, en effet, la simplicité nous permet de retrouver le vrai goût des aliments et de redécouvrir chaque jour un peu plus les mariages qui fonctionnent si bien mais dont nous avons malheureusement souvent perdu la précieuse valeur.

Cookies au sarrasin, noix et chocolat fondant

Gourmandises

Vous craquerez pour ces délicieux cookies parfaits pour les petites faims tout au long de la journée ! Sains et savoureux, ils sont réalisés avec du sucre de coco et de la banane... A essayer !

Vieux garçons bretons

Perrine cuisine

A l'origine, la recette est toute simple : une base de biscuit, mais l'originalité réside dans une étrangeté : ils cuisent avec un fagot de genêts, qui leur confère un goût particulier ! Dans cette recette, ils sont remis au goût du jour...et maqués à la menthe.