Pâtes fraîches maison à la farine

Pâtes fraîches à la farine

Name: Pâtes fraîches à la farine
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Total time: 52 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: 100g de farine; 1 oeuf; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de gros sel

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 7 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

100g de farine

1 oeuf

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de gros sel

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Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélangez l’oeuf et la farine avec une fourchette.

2Pétrissez avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau et si elle colle trop, ajoutez de la farine.

3Coupez la pâte en 3. Sur votre plan de travail fariné, étalez un pâton avec un rouleau à pâtisserie, en une forme allongée.

4Utilisez un laminoir à pâte pour l’étaler plus finement, puis découpez les formes souhaitées (tagliatelles, spaghettis, carrés, lasagnes, raviolis, etc.). Farinez régulièrement pour empêcher la pâte de coller.

5Renouvelez l’opération avec les 2 autres pâtons.

6Séparez bien les pâtes, puis laissez-les sécher à température ambiante pendant au moins 1h.

7Portez à ébullition un grand volume d’eau avec le sel et l’huile d’olive.

8Cuisez les pâtes pendant 3 à 7min, selon leur épaisseur, puis accompagnez-les à votre convenance !

9Les pâtes fraîches se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

10Suggestion : ajoutez des herbes et des épices dans la pâte, ou remplacez une partie de la farine de blé par une autre farine (sarrasin, épeautre, châtaigne, etc.).

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Déguster des pâtes fraîches est un vrai régal ! La méthode est simplissime, surtout si vous possédez un laminoir à pâtes. Il ne vous faudra que de la farine, de l'eau et un oeuf. Bien sûr, cette recette convient aussi à la confection de raviolis et de lasagnes.

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pâtes pâtes fraîches spaghetti tagliatelles

Publié le 4 juillet 2016 à 14h35, Modifié le 25 mars 2020 à 11h44

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