Name: Poulet à la bière blanche, vinaigre de miel et girolles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 poulet des Landes; 1 bouteille de 33cl de bière blanche; Des girolles; 2 cas de moutarde de dijon ou moutarde à l'ancienne; 2 cas de vinaigre de miel; 1 belle échalote; 1 bouquet garni; sel et poivre du moulin; huile d'olive; 20cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe de Maïzena; Pour le bouillon :; la carcasse du poulet; 1 poireau; 1 carotte; 1 oignon; 1 gousse d'ail; un bouquet garni; sel et poivre du moulin; 1 litre d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poulet à la bière blanche, vinaigre de miel et girolles

cuisine en folie

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulet des Landes

1 bouteille de 33cl de bière blanche

Des girolles

2 cas de moutarde de dijon ou moutarde à l'ancienne

2 cas de vinaigre de miel

1 belle échalote

1 bouquet garni

sel et poivre du moulin

huile d'olive

20cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de Maïzena

Pour le bouillon :

la carcasse du poulet

1 poireau

1 carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

un bouquet garni

sel et poivre du moulin

1 litre d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une envie soudaine d’un bon poulet à la crème… et l’occasion parfaite d’utiliser cette bière blanche artisanale ramenée d’Annecy. Je ne suis pas vraiment amatrice de bière à boire, mais en cuisine, j’adore ce qu’elle apporte : douceur, rondeur et une légère note maltée qui sublime les sauces. Celle-ci, signée des Brasseurs Savoyards, est parfaite — ni trop amère, ni trop forte.

J’en ai profité pour tester un vinaigre de miel, produit artisanal issu de l’hydromel. Un vinaigre doux, délicat, et en prime plein de vertus pour la santé. L’association avec la crème et le poulet s’annonce prometteuse : un plat simple, réconfortant, et tout en subtilité.

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bière bière blanche champignons cuisine du nord girolles miel poulet

Publié le 9 février 2015 à 19h31, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h13

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