Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet.
C'est un plat qui ressemble un peu à notre blanquette de veau : la viande ou le poisson sont cuits dans un bouillon avec des légumes. La sauce est ensuite liée à la crème et aux jaunes d’œufs.
Le bouillon peut être réalisé avec un fumet qui est aromatisé soit au vin blanc, soit à la bière.
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Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.
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