Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes

Brochettes de poulet sauce Satay

Name: Brochettes de poulet sauce Satay
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 blancs de poulet; 40cl de crème de coco; 3 c. à soupe de pâte de curry; 1 cive; 1 grosse poignée d'arachides en coque; 4 c. à soupe de beurre de cacahuète; 1 c. à soupe de sauce soja; 1 tranche de gingembre frais; 1 jus de citron vert; 1 c. à café de piment (Espelette ou Cayenne en fonction de votre goût); 1 c. à soupe de coriandre hachée; 2 gousses d'ail écrasées; 1 c. à café de sucre en poudre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

40cl de crème de coco

3 c. à soupe de pâte de curry

1 cive

1 grosse poignée d'arachides en coque

4 c. à soupe de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sauce soja

1 tranche de gingembre frais

1 jus de citron vert

1 c. à café de piment (Espelette ou Cayenne en fonction de votre goût)

1 c. à soupe de coriandre hachée

2 gousses d'ail écrasées

1 c. à café de sucre en poudre

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Préparation de la recette

1Découpez les blancs de poulet en lanières.

2Dans un saladier, diluez la pâte de curry avec 20 cl de crème de coco. Ajoutez la moitié de la coriandre et mélangez. Versez la sauce au curry sur les lanières de poulet. Mélangez, embrochez sur des piques en bois et mettez au frais pour 20 min.

3Dans une casserole, versez le reste de la crème de coco, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sucre, la coriandre, le piment, puis ajoutez le jus de citron et le gingembre rapé. Faites chauffer pendant 2 min. Diluez légèrement avec de 1 c. à soupe d'eau si la sauce est trop épaisse.

4Epluchez les arachides, mettez-les dans un mortier et écrasez-les grossièrement.

5Faites chauffer la plaque de la plancha: quand elle est très chaude faites saisir les brochettes pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

6Dressez les brochettes sur l'assiette, parsemez de la cive coupée en lamelles et des arachides broyées. Servez avec une coupelle de sauce Satay, et un bol de riz blanc.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces brochettes sont absolument irrésistibles ! Le poulet est mariné dans dans une sauce à la pâte de curry, puis grillé sur la plancha. Ces brochettes sont accompagnées d'une sauce Satay aux cacahuètes.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 03/02/18 - Mise à jour le 26/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brochettes de poulet sauce Satay

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des flancs.

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