Poulet fermier rôti à la moutarde et au miel

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Name: Poulet rôti à la moutarde et au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet fermier
Ingredients: 4 cuisses dodues de poulet ou 8 morceaux de poulet au choix; 4 cs de moutarde à l’ancienne; 2 cs de miel; 4 gousses d’ail; 6 cs d’huile d’olive; 4 brins de thym et/ou romarin

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses dodues de poulet ou 8 morceaux de poulet au choix

4 cs de moutarde à l’ancienne

2 cs de miel

4 gousses d’ail

6 cs d’huile d’olive

4 brins de thym et/ou romarin

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Préparation de la recette

1Coupez les cuisses en deux pour séparer le haut de la cuisse du pilon. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.

2Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou un faitout et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes, recto-verso.

3Pendant ce temps, mélangez la moutarde (à l'ancienne ou classique, au choix), le miel, l’ail haché, l’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre dans un grand plat à gratin (de préférence en métal pour que la viande grille bien).

4Préchauffez le four à 200° (thermostat 7). Enrobez les morceaux de poulet de la marinade en les rangeant dans le plat à gratin, côté peau vers le haut.

5Déposez sur quelques branches de thym et/ou de romarin sur la viande, couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez 15-20 minutes.

6Retirez le papier d'aluminium et retournez les morceaux de poulet.

7Poursuivez la cuisson encore 15-20 minutes et retournez encore la viande pour les remettre côté peau vers le haut. Terminez la cuisson ainsi pendant 10-15 minutes.

8Servez chaud avec du riz (j'ai une large préférence pour le riz noir) ou des légumes à la vapeur ou rôtis.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le poulet s'accommode vraiment de mille manières et en général, convient à tous les convives. Et rien n'est plus facile et rapide que cette recette qui fait un effet bœuf. Le mélange moutarde-miel est devenu un classique, ajoutez-y une herbe, enfournez et servez.

Voir la recette

huile d'olive miel moutarde de Dijon moutarde à l'ancienne poulet poulet fermier volailles

Publié le 21 janvier 2022 à 13h03, Modifié le 17 mars 2022 à 13h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet rôti à la moutarde et au miel

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