Poulet rôti au safran, noisettes et miel de Yotam Ottolenghi

Poulet rôti au safran, noisettes et miel

Name: Poulet rôti au safran, noisettes et miel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 oignons grossièrement émincés; 4 CS d’huile d’olive; 1 CC de gingembre en poudre; 1CC de cannelle en poudre; 1 dosette de safran; le jus de 1 citron; 4 CS d’eau froide; 2 CS de gros sel de mer; 1 CC de poivre noir moulu; 1 poulet fermier coupé en morceaux; 100 g de noisettes entières et sans peau; 70 g de miel; 2 CS d’eau de rose; 2 oignons nouveaux émincés grossièrement

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 oignons grossièrement émincés

4 CS d’huile d’olive

1 CC de gingembre en poudre

1CC de cannelle en poudre

1 dosette de safran

le jus de 1 citron

4 CS d’eau froide

2 CS de gros sel de mer

1 CC de poivre noir moulu

1 poulet fermier coupé en morceaux

100 g de noisettes entières et sans peau

70 g de miel

2 CS d’eau de rose

2 oignons nouveaux émincés grossièrement

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de poulet de Y. Ottolenghi qui m’a mis l’eau à la bouche avec ce mélange de saveurs à faire palpiter les papilles ! Rien de bien compliqué, juste une viande délicieusement parfumée après avoir mariné quelques heures avant une cuisson au four.

Voir la recette

aromates chef condiments fruits secs marinade noisettes oignons poulet safran sauce volailles Yotam Ottolenghi épices

Recette ajoutée le 03/08/22 - Mise à jour le 03/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet rôti au safran, noisettes et miel

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Réalisez cette belle recette en écoutant Metallica: Nothing Else Matters

Une recette dans...

Des recettes pas que pour les écureuils

D'autres recettes du même Gourmet

Quoi qu'on mange ? partage également ces recettes.

Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs (inspiration Yotam Ottolenghi)

Moi aussi je suis fan de Yotam Ottolenghi, sa cuisine emporte à chaque fois mes papilles et les fait voyager ce qui explique que même n’étant pas un bec sucré/salé j’ai souhaité tester ce couscous combinant des fruits sucrés et des saveurs salées, j’ai juste substitué à la semoule de blé une semoule de sarrasin si gourmande avec le bon goût du blé noir si caractéristique. Si vous souhaitez un plat végétarien qui fera sensation c’est celui-là, il a eu beaucoup de succès !

Couscous aux tomates séchées au four

Il y a quelque temps, je feuilletais la réédition du livre de cuisine CookBook de Yotam Ottolenghi quand j’ai été titillée par une recette à base de couscous, un couscous aux tomates séchées au four.

Endives caramélisées au jambon Serrano

Je vous propose une association innovante mais résolument gourmande, il s’agit d’une recette de Yotam Ottolenghi. Imaginez des endives caramélisées avec une texture carrément fondante et croquante grâce à une garniture de crème fraîche et de Parmesan glissée sous une couche de jambon Serrano.