Inspirée d'un plat thaï, cette recette d'émincés de poulet associe habilement le sucré et le salé dans une sauce onctueuse au miel et à la sauce soja. Rapide à préparer, elle séduira les amateurs de saveurs équilibrées et légèrement épicées. Les carottes restent volontairement croquantes pour apporter de la texture, tandis que les graines de sésame grillées et l'oignon vert complètent le plat d'une touche de fraîcheur.
Voir la recetteLa maïzena mélangée à l'eau froide forme ce qu'on appelle un "slurry" : ajouté en fin de cuisson, il épaissit la sauce miel-soja en quelques secondes pour qu'elle nappe bien les lanières de poulet sans être liquide dans l'assiette. Veillez à bien remuer au moment de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Gewurztraminer d'Alsace, avec ses notes fleuries et épicées, s'harmonisera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées de ce plat ; en alternative, un thé vert au jasmin légèrement glacé apportera une fraîcheur bienvenue.
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