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Joue et échalote : toutes nos recettes

Joue de porc au gingembre
Les joues sont très fondantes et délicieuses. Photo par cercamon
La joue de boeuf comme la joue de porc est classée dans la catégorie des abats bien qu'elle n'en soit pas. C'est un muscle de la mâchoire inférieure de l'animal qui constitue un bon morceau à bouillir ou à braiser.

Chez certains poissons comme la lotte on consomme aussi les joues qui sont un mets de choix.

Joue et échalote : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Une échalote ne fait pas le printemps
On se la joue !

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Toutes les recettes de joue et échalote des Gourmets

Des idées de recettes de joue et échalote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de bœuf en bourguignon
Joues de bœuf en bourguignon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Joues de bœuf aux échalotes confites
Joues de bœuf aux échalotes confites
Lolo et sa Tambouille Lolo et sa Tambouille
Un bon plat de famille comme je les aime avec un morceau de viande bien à tort méconnu : la joue de bœuf !

À ne pas manquer !

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