Mayonnaise et tomates : toutes nos recettes

Une recette salée issue d'un hors-série de “Lisette”, un journal que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître… Baptisées alors “pyramides chinoises”, mais elles n'ont vraiment rien de chinois. Une occupation idéale pour initier les petits-enfants à la cuisine.

Cette salade de fenouil, poivrons et tomates vous offre une agréable surprise estivale loin de la traditionnelle salade verte César. Le fenouil et les poivrons cuits à la vapeur apportent de la tendresse, tandis que les tomates crues conservent leur croquant naturel. La sauce César riche et onctueuse, relevée d'anchois et de citron, enrobe délicatement l'ensemble pour un résultat frais et gourmand.

Les tomates à l'antiboise sont un classique ensoleillé de la cuisine méditerranéenne, simple, frais et toujours apprécié. Dans cette version allégée, les tomates sont farcies d’un mélange au thon et à la mayonnaise légère, parfaites pour une entrée estivale ou un déjeuner léger.

Le petit plus malin : ne rien jeter. La chair des tomates évidées est récupérée pour préparer une sauce maison pleine de goût.

Servez ces tomates bien fraîches, parsemées d’un peu de persil ou de ciboulette, avec une salade verte ou quelques crudités croquantes. Une entrée légère, parfumée et responsable, qui sent bon le sud et le soleil d’Antibes.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de basilic unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Largement enrobées de mayonnaise, la piémontaise est LA salade copieuse de l'été. En version végétale, il suffisait de remplacer les oeufs, et c'est parti !

Un sympathique tartare de tomate et son thon à la mayonnaise

Le burger s'inspire du Pays basque avec cette version de burger maison au boeuf, jambon cru et ossau iraty comme à Bayonne

Cette salade composée inspirée de la cuisine texane mêle laitue iceberg croustillante, lard fumé grillé et tortillas de maïs frites dorées. Vous y découvrez tomates fraîches, fromage cheddar râpé et une sauce généreuse associant mayonnaise, sauce BBQ et touches épicées. Un pico de gallo maison apporte fraîcheur et caractère à ce plat copieux et savoureux, parfait pour un repas léger du soir ou un déjeuner entre amis.

Aujourd’hui voici une recette vintage mais qui plaît toujours et qui fait toujours son effet dans un buffet froid. Pour le garnir, vous avez le choix : un lit de laitue, des tomates ou des feuilles d’endives garnies de crevettes grises, des gambas, des œufs durs... Vous l’accompagnerez d’une mayonnaise, d’une sauce cocktail ou d’une sauce tartare.

Je vous propose aujourd'hui de préparer des tomates juteuses garnies d'une farce légère et savoureuse à base de crevettes grises fraîches. Un mélange délicat, parfait pour un repas léger ou une entrée pleine de goût. Facile à préparer, ce plat coloré apportera une touche gourmande et raffinée à votre table.

Ces sandwichs triangles au thon, tomates, câpres, anchois et salade s’inspirent du célèbre tramezzino italien, une spécialité de snacking originaire de Turin. Préparés avec un pain de mie moelleux et une garniture généreuse à base de mayonnaise et de crème d’anchois, ils offrent un équilibre parfait entre douceur, acidité et saveurs marines.

Faciles à réaliser, ces en-cas frais et raffinés se dégustent aussi bien en apéritif qu’en brunch ou en pique-nique. Leur format triangulaire en fait des bouchées pratiques et élégantes à partager. Pour varier, on peut ajouter du citron, un peu d’estragon ou remplacer le thon par du jambon ou des légumes grillés.

Un incontournable de la cuisine italienne conviviale, à préparer à l’avance pour un moment gourmand et plein de soleil.

Rien de mieux que des verrines bien fraîches pour accompagner l’apéritif et changer des classiques. Même si certains les disent dépassées, elles restent parfaites pour se régaler sans passer des heures en cuisine.

Je vous propose trois versions simples et rafraîchissantes : une verrine tomate-crevettes déstructurée, une soupe de melon au porto et jambon de Parme, et une verrine tartare de saumon fumé à l’avocat. A servir pourquoi pas avec une sangria blanche bien fraîche pour un apéro complet et ensoleillé.

Pour accompagner le shawarma j'avais fait cette salade turque ainsi qu'une sauce blanche kebab, mais j'ai oublié de prendre des photos. Je joins donc des photos trouvées sur internet. La salade peut se manger également avec une viande, du poulet ....

J'ai voulu tester cette recette par curiosité, pas parce que je suis végétarienne, mais pour voir ce que cela donnait ces burgers à base de lentilles. Je pense que j'aurais dû les sortir du four bien avant les 20 minutes pour éviter qu'ils sèchent trop.

Encore une recette qui figurait depuis très longtemps sur ma to do list. J'aime bien le mélange de haricots blancs avec du poisson. Quand j'habitais encore en Hollande j'étais abonnée au magazine Knip de patrons de couture. Je faisais beaucoup de couture pour moi même et les enfants et avec succès. En quatrième de couverture du magazine figuraient des recettes à découper et à mettre dans des petites pochettes en plastique prévues pour. Et le tout se rangeait dans une petite boîte carrée. Tant d'années après j'ai toujours cette boîte avec son contenu et la recette d'aujourd'hui sort de cette fameuse boîte orange.

Hors d'œuvre ou salade composée de légumes variés avec pour ingrédient principal du riz ou des pommes de terre assaisonnés de mayonnaise autour desquels sont rangés des légumes de saison cuits et crus, garnis d'œufs durs, de thon et d'olives à volonté. Les hors d'œuvre sont une entrée que l'on présente à des invités en apéritif ou amuse bouche pour les faire patienter en attendant l'arrivée du repas et peuvent varier en fonction de ce que l'on souhaite préparer et présenter.

J’avais goûté à une salade de perles chez une de mes sœurs à un anniversaire et ça a été une bonne découverte, nous avons adoré et j’ai tenté de refaire la même salade ensuite chez moi.

Le hamburger maison a ce pouvoir rare de mettre tout le monde d'accord, des plus petits aux plus grands, un soir de semaine comme le week-end. Celui-ci va encore plus loin en s'inspirant des patatas bravas, ces frites espagnoles relevées et généreuses que l'on grignote dans les bars à tapas de Madrid ou Barcelone. Résultat : un burger gourmand et caractériel, où la douceur de l'oignon caramélisé et le fondant du fromage jouent en parfaite harmonie avec le piquant du piment d'Espelette.

La pomme de terre Princesse Amandine est ici un choix judicieux pour ses frites : sa chair ferme et légèrement beurrée tient bien à la cuisson et développe un cœur fondant sous une surface dorée. La mayonnaise maison au piment de Cayenne, montée à l'huile d'olive, fera toute la différence face à une version du commerce, alors ne lésinez pas sur ce détail. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le comté par un cheddar affiné ou un fromage à raclette, et glisser quelques rondelles de cornichons ou un trait de sauce tomate fumée pour une touche encore plus ibérique.

La tomate farcie froide, c'est un grand classique de l'été qui ne se démode pas. Ici elle se pare d'une garniture marine généreuse, associant la douceur d'un poisson blanc, la finesse fumée de la truite et le petit goût iodé et nostalgique des crevettes grises. C'est une entrée qui sent bon les repas pris dehors, légers et sans façon, et qui demande finalement assez peu de temps en cuisine pour un résultat très plaisant dans l'assiette.

La mayonnaise maison est ici indispensable, elle fait toute la différence et lie la garniture avec une onctuosité que rien ne remplace. Si vous souhaitez alléger un peu l'ensemble, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par une cuillerée de fromage blanc ou de yaourt grec bien égoutté. Pensez à bien faire dégorger vos tomates avant de les garnir pour éviter que l'eau de végétation ne détrempe la farce, et servez-les bien froides, sorties du réfrigérateur juste au moment de passer à table, avec quelques feuilles de salade et un bon pain de campagne grillé.

C'est vrai que l'on ne pense pas toujours à cuisiner avec de l'ebly. Et pourtant, je trouve ce féculent très bon. Je suis habituée à manger du riz froid, mais je n'avais jamais penser faire la même chose avec l'ebly. Quel temps perdu...Aujourd'hui, je vous propose : des tomates surprises à l'ebly et aux crevettes...Vous ne le regretterez pas, parole de pirate !