Crabe et amuse-bouches : toutes nos recettes

Name: Testez nos recettes simples et originales avec du crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: crabe

Sous ce nom vernaculaire de crabe se cachent de nombreuses espèces. Photo par THOR

Le crabe, un nom générique sous lequel se cachent différentes espèces de crustacés décapodes tels l'araignée de mer à la carapace épineuse, le tourteau plus large avec deux pinces bien développées (photo), le crabe vert beaucoup plus petit et l'étrille.

Les crabes doivent être achetés vivants, lourds et toniques, signes de fraîcheur. Les petits crabes sont utilisés dans les soupes, bisques et coulis comme dans la sauce américaine. Les grosses pièces comme le tourteau et l'araignée de mer seront cuits pochés comme pour la langouste ou grillés. Notons également que le crabe s'achète aussi en conserve à condition d'être vigilant sur la qualité et l'origine.

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Les crabes

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Crabe et amuse-bouches : les meilleures recettes des Gourmets

Tartinade crabe wasabi

MesGougèresAuxEpinards

La tartinade crabe wasabi va changer des traditionnelles rillettes de thon. Cette recette a été faite à partir de crabe en boîte. Légèrement relevée et pleine de goûts, cette tartinade plaira surement à tous ceux qui ne sont pas allergiques aux crustacés.

Bouchées de concombre au crabe

La soupe à la citrouille

Pour nos apéritifs dînatoires ou pourquoi pas en entrée, ces bouchées seront parfaites avec sa petite farce au crabe rehaussée de paprika et de fines herbes ciselées.

Wrap d'été concombre avocat miettes de crabe

Recettes au companion ou pas

Il fait très chaud ces jours-ci et on a plutôt envie de manger frais et léger alors je vous propose ma recette de wraps d'été. Vous pouvez les manger aussi bien à l'apéro qu'en entrée ou au diner avec une petite salade verte.

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Crabe et amuse-bouches : les dernières recettes des Gourmets

Verrines au crabe et au kiwi

Clementine

Il me restait un kiwi. Quoi faire avec ? Le manger ou chercher une recette ? Avec un kiwi on ne va pas loin, et pourtant... Internet nous aide à trouver des recettes avec les ingrédients qu'on a à la maison. Dans le placard j'ai toujours des boîtes de thon et de crabe que j'achète quand elles sont en promo. Alors en demandant à Google kiwi et crabe il me suggère plusieurs recettes parmi les verrines au crabe et au kiwi.

Feuilletés de crabe et saint-jacques

Le popoteur

Voici ma création d’un petit feuilleté dont le succès est toujours présent avec mes invités. Le travail avec la chair d’araignée mélangée à du curcuma et juste une noix de St Jacques marinée font une alliance parfaite en bouche. Le tourteau fera aussi très bien l’affaire si vous le préférez.