Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Le nouvel an chinois est très certainement une bonne occasion pour faire voyager vos papilles et faire connaissance avec la gastronomie chinoise, particulièrement riche et variée, mais aussi avec ses traditions. Laissez-vous embarquer vers de nouvelles saveurs grâce à cette fête dont la date varie d'une année sur l'autre, mais qui tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 février.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Nems à ma façon
Une recette simple et délicatement parfumée.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sauté de porc aux cacahuètes et ananas
My Culinary Curriculum - Le sauté de porc aux cacahuètes et ananas est un plat un rien asiatique pour se régaler, que l'on soit 4 ou 15 c'est toujours aussi simple à cuisiner, parfait pour fêter le nouvel an chinois et satisfaire les papilles de vos invités.
Raviolis vapeurs
une aiguille dans l potage - Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!
Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Poire et Cactus - Gingembre, coriandre, ciboule, huile de sésame...Autant de saveurs qui s’entremêlent délicatement dans cette savoureuse soupe de nouilles chinoises et qui vous feront prendre un billet aller sans retour vers la merveilleuse cuisine asiatique.
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.
Nems
Point G Le Blog - Des nems très croustillants et bien parfumés. C'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Ici ils sont accompagnés d'une salade de concombre, carottes et pousses de haricot mungo, un vrai délice.
1 coup de coeur
Fortune cookie au thé matcha
Le Monde de Milan - On les voit souvent vu dans les films ou séries américains. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici la recette des Fortune cookies, ici aromatisés au thé matcha, une délicate saveur qui devrait plaire aux gourmands de la famille. N’oubliez pas de rédiger des petites phrases à glisser dans les cookies !
Poulet au caramel
United Colours of Macarons - Un délicieux poulet au caramel dont vous ne vous lasserez plus et vraiment pas difficile à réaliser. Vous retrouverez le bon goût du poulet au caramel que vous dégustez dans les bons restaurants asiatiques. Pour changer du traditionnel riz, des vermicelles de riz aux pistaches grillées, un délice.
Agneau à la sauce hoi sin
Les Gourmandises De Lilie - L'agneau à la sauce Hoi Sin est un plat aux saveurs asiatiques facile et rapide à cuisiner. Accompagné de riz parfumé au jasmin, ce plat fera l'unanimité. A proposer pour célébrer le nouvel an chinois ou pour n'importe quelle occasion.
1 coup de coeur
Soupe thaï crevettes gingembre
Grain de Sel et Gourmandise.com - Une soupe pleine de saveurs à faire et à refaire, de quoi émoustiller le palais et changer de la traditionnelle soupe de légumes. Vous pouvez également ajouter une tige de citronnelle fraiche ainsi qu’une pointe de lait de coco.
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim - Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.
Nouilles sautées au wok et crevettes marinées
Cuisine Sans Chichi - Très simple à préparer. Tout le parfum de la cuisine chinoise dans cette recette de nouilles sautées au wok et crevettes marinées dans une sauce soja parfumée au curry et au gingembre. Une recette parfaite pour fêter le Nouvel an chinois comme il se doit.

Voir aussi

Le rôti sans rôti de food wars vidéo
Le rôti sans rôti de food wars

Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Salé sucré cinéma
Salé sucré

Comédie (Taiwan/USA) de Ang Lee - 1994

Crépine lexique
Crépine

Ingrédient d'origine animale.

Il est fou ce tofu recettes
Il est fou ce tofu

Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

Mini tour du monde en 9 recettes ! recettes
Mini tour du monde en 9 recettes !

En attendant d'acheter les billets d'avion, faisons voyager nos papilles.

Bo bun technique
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Filet mignon aux pommes et au cidre technique
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Comme un cheesecake Ananas et Caramel au beurre salé recette
Comme un cheesecake Ananas et Caramel au beurre salé

Entremets. ne petite rencontre entre la Bretagne que j’affectionne particulièrement et les Antilles : du caramel au beurre salé… de l’ananas, du mascarpone pour la gourmandise, un peu de patience et ce dessert / goûter vous vaudra des éloges ! Dégustation faîtes les jours de pluie comme les...

Noix de joue de porc au vin rouge sur lit de polenta recette
Noix de joue de porc au vin rouge sur lit de polenta

Ganassino. De la viande super tendre et de la polenta pour se réchauffer au coin du feu

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Curry de poulet à l’ananas et au lait de coco

Une recette simple de poulet à la crème coco, curry et ananas.

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Pizza asperges parmesan et jambon de Parme

Annonciatrices du printemps, les asperges arrivent enfin sur les étals des marchés synonymes de journées plus longues. Fini la courge sous toutes ses formes, vive les légumes verts et le beau temps. Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai eu envie de faire une pizza aux asperges avec de beaux produits.

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Une autre façon d’aromatiser le rôti de porc pour lui donner plus de goût, ici avec du paprika fumé.

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