Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Le nouvel an chinois est très certainement une bonne occasion pour faire voyager vos papilles et faire connaissance avec la gastronomie chinoise, particulièrement riche et variée, mais aussi avec ses traditions. Laissez-vous embarquer vers de nouvelles saveurs grâce à cette fête dont la date varie d'une année sur l'autre, mais qui tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 février.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Nems à ma façon
Une recette simple et délicatement parfumée.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sauté de porc aux cacahuètes et ananas
My Culinary Curriculum - Le sauté de porc aux cacahuètes et ananas est un plat un rien asiatique pour se régaler, que l'on soit 4 ou 15 c'est toujours aussi simple à cuisiner, parfait pour fêter le nouvel an chinois et satisfaire les papilles de vos invités.
Raviolis vapeurs
une aiguille dans l potage - Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!
Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Poire et Cactus - Gingembre, coriandre, ciboule, huile de sésame...Autant de saveurs qui s’entremêlent délicatement dans cette savoureuse soupe de nouilles chinoises et qui vous feront prendre un billet aller sans retour vers la merveilleuse cuisine asiatique.
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.
Nems
Point G Le Blog - Des nems très croustillants et bien parfumés. C'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Ici ils sont accompagnés d'une salade de concombre, carottes et pousses de haricot mungo, un vrai délice.
1 coup de coeur
Fortune cookie au thé matcha
Le Monde de Milan - On les voit souvent vu dans les films ou séries américains. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici la recette des Fortune cookies, ici aromatisés au thé matcha, une délicate saveur qui devrait plaire aux gourmands de la famille. N’oubliez pas de rédiger des petites phrases à glisser dans les cookies !
Poulet au caramel
United Colours of Macarons - Un délicieux poulet au caramel dont vous ne vous lasserez plus et vraiment pas difficile à réaliser. Vous retrouverez le bon goût du poulet au caramel que vous dégustez dans les bons restaurants asiatiques. Pour changer du traditionnel riz, des vermicelles de riz aux pistaches grillées, un délice.
Agneau à la sauce hoi sin
Les Gourmandises De Lilie - L'agneau à la sauce Hoi Sin est un plat aux saveurs asiatiques facile et rapide à cuisiner. Accompagné de riz parfumé au jasmin, ce plat fera l'unanimité. A proposer pour célébrer le nouvel an chinois ou pour n'importe quelle occasion.
1 coup de coeur
Soupe thaï crevettes gingembre
Grain de Sel et Gourmandise.com - Une soupe pleine de saveurs à faire et à refaire, de quoi émoustiller le palais et changer de la traditionnelle soupe de légumes. Vous pouvez également ajouter une tige de citronnelle fraiche ainsi qu’une pointe de lait de coco.
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim - Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.
Nouilles sautées au wok et crevettes marinées
Cuisine Sans Chichi - Très simple à préparer. Tout le parfum de la cuisine chinoise dans cette recette de nouilles sautées au wok et crevettes marinées dans une sauce soja parfumée au curry et au gingembre. Une recette parfaite pour fêter le Nouvel an chinois comme il se doit.

Voir aussi

Couscous facile et rapide vidéo
Couscous facile et rapide

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Gingembre herbes et épices
Gingembre

Zingiber officinale.

Le porc - Découpes et cuissons produits
Le porc - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Cuisinons avec la sauce soja recettes
Cuisinons avec la sauce soja

Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis. recettes
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.

Des recettes de nouilles asiatiques.

Hachis parmentier technique
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Rôti de porc aux cerises technique
Rôti de porc aux cerises

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Okonomiyaki aux Saint-Jacques recette
Okonomiyaki aux Saint-Jacques

Okonomiyaki aux Saint-jacques Osaka style !

Boeuf aux oignons recette
Boeuf aux oignons

Un de mes plats chinois préféré est le boeuf aux oignons. Ce plat est simple à réaliser et ne requiert pas une multitude de produits. A l’occasion du nouvel an chinois, je vous propose ma recette !

Pâté berrichon ou pâté de pâques recette
Pâté berrichon ou pâté de pâques

Une recette de ma région

Brochettes poulet ananas au curry recette
Brochettes poulet ananas au curry

Une autre recette de brochettes au poulet mariné avec cette fois-ci des morceaux d'ananas. Par contre, pour plus de saveurs laissez mariner plusieurs heures les brochettes et si possible 1 nuit au réfrigérateur.

Filet mignon en croûte aux courgettes recette
Filet mignon en croûte aux courgettes

Un filet mignon mariné et enveloppé de pâte feuilletée sur un lit de courgette

En ce moment

Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
Viva la plancha océane
Viva la plancha océane
Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
A l'ombre des palmiers
A l'ombre des palmiers
Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés