Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Le nouvel an chinois est très certainement une bonne occasion pour faire voyager vos papilles et faire connaissance avec la gastronomie chinoise, particulièrement riche et variée, mais aussi avec ses traditions. Laissez-vous embarquer vers de nouvelles saveurs grâce à cette fête dont la date varie d'une année sur l'autre, mais qui tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 février.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Nems à ma façon
Une recette simple et délicatement parfumée.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sauté de porc aux cacahuètes et ananas
My Culinary Curriculum - Le sauté de porc aux cacahuètes et ananas est un plat un rien asiatique pour se régaler, que l'on soit 4 ou 15 c'est toujours aussi simple à cuisiner, parfait pour fêter le nouvel an chinois et satisfaire les papilles de vos invités.
Raviolis vapeurs
une aiguille dans l potage - Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!
1 coup de coeur
Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Poire et Cactus - Gingembre, coriandre, ciboule, huile de sésame...Autant de saveurs qui s’entremêlent délicatement dans cette savoureuse soupe de nouilles chinoises et qui vous feront prendre un billet aller sans retour vers la merveilleuse cuisine asiatique.
Jiaozi au shiitake et tofu
margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.
Nems
Point G Le Blog - Des nems très croustillants et bien parfumés. C'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Ici ils sont accompagnés d'une salade de concombre, carottes et pousses de haricot mungo, un vrai délice.
1 coup de coeur
Fortune cookie au thé matcha
Le Monde de Milan - On les voit souvent vu dans les films ou séries américains. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici la recette des Fortune cookies, ici aromatisés au thé matcha, une délicate saveur qui devrait plaire aux gourmands de la famille. N’oubliez pas de rédiger des petites phrases à glisser dans les cookies !
Poulet au caramel
United Colours of Macarons - Un délicieux poulet au caramel dont vous ne vous lasserez plus et vraiment pas difficile à réaliser. Vous retrouverez le bon goût du poulet au caramel que vous dégustez dans les bons restaurants asiatiques. Pour changer du traditionnel riz, des vermicelles de riz aux pistaches grillées, un délice.
Agneau à la sauce hoi sin
Les Gourmandises De Lilie - L'agneau à la sauce Hoi Sin est un plat aux saveurs asiatiques facile et rapide à cuisiner. Accompagné de riz parfumé au jasmin, ce plat fera l'unanimité. A proposer pour célébrer le nouvel an chinois ou pour n'importe quelle occasion.
1 coup de coeur
Soupe thaï crevettes gingembre
Grain de Sel et Gourmandise.com - Une soupe pleine de saveurs à faire et à refaire, de quoi émoustiller le palais et changer de la traditionnelle soupe de légumes. Vous pouvez également ajouter une tige de citronnelle fraiche ainsi qu’une pointe de lait de coco.
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim - Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.
Nouilles sautées au wok et crevettes marinées
Cuisine Sans Chichi - Très simple à préparer. Tout le parfum de la cuisine chinoise dans cette recette de nouilles sautées au wok et crevettes marinées dans une sauce soja parfumée au curry et au gingembre. Une recette parfaite pour fêter le Nouvel an chinois comme il se doit.

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Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

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Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.

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Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

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Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

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Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

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Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

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Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

Un aliment minceur le shirataki de konjac

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Bún riêu cua

Une soupe de vermicelles de riz au crabe revisitée. Un plat populaire du nord du Vietnam savoureux et revisité à découvrir.

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Falafels aux légumineuses et graines de lin

Une préparation orientale avec un mix de légumineuses à la place des pois chiches et des graines de lin pour un bon apport d'acides gras oméga 3.

Rouleaux de printemps au porc grillé recette
Rouleaux de printemps au porc grillé

A servir avec de la classique sauce pour nems.

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Crevettes Sautées au Poivre/Curry Noir

Crevettes sautées au poivre ou curry noir, un plat bien relevé d'inspiration asiatique!

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