La Chine à votre table avec ces recettes de canard laqué

Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie chinoise, c'est un plat qui se prépare sur plusieurs jours afin d'assurer une jolie couleur et une peau bien croustillante.

En Asie, j'ai eu l'occasion plusieurs fois de passer devant les restaurants où sont préparées ces jolies volailles : vous les avez en vitrine suspendues à des crochets où elles sont mises à sécher des heures durant avant d'être rôties.

Le canard et l'orange c'est une association qui a déjà fait ses preuves certes. En y ajoutant du gingembre et du miel c'est vraiment délicieux. Dans cette recette le canard marine dans une sauce que l'on fait ensuite épaissir pour laquer la viande. La cuisson de viande peut être réalisée au barbecue mais également au four ou à la poêle.

Une recette préparée avec la sauce canard laqué Ayam en la mariant avec une sauce à l'orange qui s'accorde à merveille avec ce type de cuisson du canard. J'utilise tout de même la sauce soja Ayam pour préparer une laque chinoise au canard à la façon chinoise pour garder cette particularité de la peau du canard qui devient alors sèche et croustillante tout en ayant un canard moelleux et surtout très goûteux.

Il s'agit ici de la recette du chef Ken Hom qui a su avec une très grande habilité marier la tradition culinaire française à la chinoise. Chez moi cette revisite du canard à l'orange version asiatique a eu un très grand succès.

Envie de magret ? Découvrez cette recette de canard laqué et donnez votre avis en commentaire ! Un délicieux classique de la cuisine asiatique rapide et facile.

Une recette qui vous emballera....

Les yakitori sont des brochettes japonaises cuites sur un grill. Cette recette est à base d’aiguillettes de canard. C’est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de cuisson. Parfait pour une entrée originale et typée.

On peut être du pays de Maïté et aimer les saveurs d’ailleurs et pour moi celles d’Asie sont juste irrésistibles. Ici j’ai associé un magret à du chou rave dont j’ai découvert assez récemment la saveur et le croquant et que j’aime beaucoup cuire au wok.

Avez-vous envie de préparer une recette de magret laqué ? Cuisinez en suivant cette recette de soupe et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie de Manchons de canard laqués au miel ? Découvrez cette recette de chicons et donnez votre avis en commentaire !

Magret laqué au miel/vinaigre vieux, Pesto de framboises/basilic, asperges vertes sous-vides, Oignons en tempura, Pastilles de Vitelottes

Vous cherchez une recette d'aiguillettes de canard laquées au miel et au balsamique - les délices de mimm ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des petites bouchées apéritives

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un canard laqué à ma façon avec du magret (sud-ouest oblige), des épices chinoises et une préparation très facile

Délicieusement parfumée au sirop de Liège.

C'est rapide et délicieux

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Une version très simplifiée du canard laqué mais qui peut nous permettre de profiter d’un plat plus facilement et nous donner envie d’en manger un vrai un jour.

Une recette succulente