Risotto de fleurs de courgette au fromage Fontina

Risotto de fleurs de courgette Fontina

Name: Risotto de fleurs de courgette Fontina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fleurs de courgettes
Ingredients: 12 fleurs de courgette ou autres cucurbitacées sans pistil; 80g de Fontina; 100g de riz carnaroli; ½ litre de bouillon de poule; ½ verre de vin blanc; ½ oignon, de préférence assez petit; 3 c.s. d’huile d’olive

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 fleurs de courgette ou autres cucurbitacées sans pistil

80g de Fontina

100g de riz carnaroli

½ litre de bouillon de poule

½ verre de vin blanc

½ oignon, de préférence assez petit

3 c.s. d’huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce risotto a un goût puissant, je vous le conseille donc en entrée. Vous pouvez remplacer la fontina pas n’importe quel autre fromage du même genre, je pense entre autre au Puzzone di Moena dont je vous ai déjà parlé. Dans cette recette je ne mets pas de beurre, il est remplacé pas la fontina qui devient très crémeuse à la chaleur.

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Publié le 15 octobre 2013 à 09h35, Modifié le 3 novembre 2025 à 12h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto de fleurs de courgette Fontina

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On prend le temps d'écouter Pink Floyd -"Echoes" Pompei

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