Scarpaccia de courgettes d'après le Chef Alain Ducasse

Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse

Name: Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: courgettes
Ingredients: 500 g de petites courgettes (avec les fleurs si vous en avez); 5 cébettes (ou petits oignons blancs); 2 gousses d’ail; 2 oeufs; 12 cl de lait et d’eau mélangés à part égale; 4 c à s (bombées) de farine; 5 c à s de parmesan râpé; Sel, poivre et huile d’olive

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

500 g de petites courgettes (avec les fleurs si vous en avez)

5 cébettes (ou petits oignons blancs)

2 gousses d’ail

2 oeufs

12 cl de lait et d’eau mélangés à part égale

4 c à s (bombées) de farine

5 c à s de parmesan râpé

Sel, poivre et huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La scarpaccia est un gâteau aux courgettes originaire de Toscane, qui existe en version sucrée ou salée. C’est cette dernière que je vous propose aujourd’hui, une version issue du livre « Méditerranées » d’Alain Ducasse. A servir à l'apéritif ou en entrée !

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Alain Ducasse courgettes cuisine italienne cuisine végétarienne cébette fleurs de courgettes moelleux parmesan

Recette ajoutée le 06/09/16 - Mise à jour le 10/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse

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