Quiche rustique à la ratatouille, au chèvre frais et basilic

Envie de légumes farcis ? Ils se dégustent aussi bien froids que chauds, en entrée ou plat principal. Découvrez cette recette adaptée de la cuisine niçoise et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Tous les week-ends, je fais des pizza maison mais voilà, on est en semaine et j'ai envie de calzone.

La calzone est une très bonne alternative à la pizza. On la garnit de tomates, prosciutto, mozzarella et basilic. On la referme. On la cuit au four et on se régale.

Inspirée de la traditionnelle Trouchia niçoise, cette version revisitée troque les épinards pour des courgettes et des tomates cerises, tout en gardant l’esprit simple et savoureux du plat d’origine. Moins grasse qu’une tortilla classique, elle se prépare aussi bien à l’Airfryer qu’à la poêle ou au four, selon vos envies et votre matériel.

Parfaite pour un dîner léger, cette omelette est relevée par le fondant du fromage de chèvre et une touche d’origan. Elle se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Une recette rapide, saine et pleine de soleil, idéale pour les soirs pressés.

Bonus : pour le petit plus en saveurs, j'ai ajouté 1 càc de mélange d'épices que je trouve dans le Vieux Nice. C'est un mélange d'herbes de Provence, tomates séchées, Nora (petit piment séché), quelques brins de ciboulette, de l'origan et d'huile d'olive.