Un éventail de recettes de pâtisson en sucré comme en salé

Cette tarte salée pâtisson et courgettes regorge de légumes de saison. Il en fait un excellent plat végétarien ou un accompagnement riche et savoureux. Composée de courgettes vertes, de pâtisson et de lardons superposés sur une pâte feuilletée croustillante, cet apéritif ou plat d'accompagnement est une excellente façon d'incorporer des légumes de saison dans vos repas.

Le pâtisson est un légume de forme sphérique, qui ressemble à une courge blanche ou jaune clair. Il est souvent consommé dans les régions méditerranéennes et est apprécié pour sa texture douce, légèrement fondante, ainsi que pour son goût doux et légèrement sucré.

Au lieu de farcir vos pâtissons avec du riz, utilisez pourquoi pas du petit épeautre. Si vous avez des feuilles de blettes, vous pouvez les substituer aux épinards de même que vous pouvez utiliser du quinoa à la place du petit épeautre.

Les pâtissons sont relevés dans cette recette avec thym, curry, ail et oignon.

Un beau pâtisson farci à la purée de pommes de terre et agrémentée de bacon et de chèvre frais

Découvrez ce pâtisson farci savoureux, évidé et rempli d'une préparation généreuse associant poulet haché, champignons de Paris et oignon. La farce est agrémentée de la chair du légume mixée, puis gratinée au four avec des cubes de Chaumes fondants. Un plat original et élégant, parfait pour impressionner vos convives avec ses saveurs délicates et son aspect spectaculaire.

Découvrez ce plat automnale réconfortant aux saveurs généreuses : les crozets se marient parfaitement avec le pâtisson rôti, la fourme d'Ambert fondante et les lardons croustillants. Cette recette simple à préparer offre une sauce crémeuse et savoureuse qui ravira vos convives en quête de gourmandise. Un véritable régal à partager en famille ou entre amis.

Ce gratin de pâtisson se prépare en 10 minutes de travail, avec quelques ingrédients : pâtisson, œufs, lait de coco, farine de petit épeautre, cumin et curcuma. Le pâtisson, très discret en goût, prend la saveur des épices, et le lait de coco apporte de la douceur sans goût de coco. Un gratin léger, sans lactose et à IG bas, à servir chaud, tiède ou froid en entrée ou en accompagnement.

Le pâtisson, avec sa silhouette de soucoupe cannelée, est un de ces légumes que l'on regarde avec curiosité sur l'étal du marché sans toujours savoir qu'en faire. Évidé puis garni d'une poêlée de carottes, de champignons et de petits pois, il devient un plat complet et généreux, aussi joli à regarder qu'agréable à partager. Sa chair douce, proche de celle de la courgette, s'accorde naturellement avec les légumes de saison et fait de ce plat végétarien une belle pièce centrale pour un dîner de fin d'été.

Tout se joue dans l'assaisonnement : le thym, le bouillon et un bon tour de moulin à poivre réveillent la douceur du pâtisson, tandis qu'une pincée de fleur de sel au moment de servir apporte le croquant final. La farce accepte volontiers des variantes selon ce que l'on a sous la main, des fèves, des dés de courgette, un peu de riz ou de boulgour pour un plat plus rassasiant. Servez le pâtisson entier à table et découpez-le en parts devant vos convives, la chair se détache à la cuillère et se mêle aux légumes dans l'assiette.

Outre le goût irrésistible des pâtissons, dont la finesse se marie parfaitement avec les ravioles, l'esthétique de ce plat fait de lui en général un succès, ces petites
courges s'y prêtant à merveille.

Un flan léger et fondant qui met à l’honneur le pâtisson, ce légume oublié au goût délicat. Préparé sans lait mais avec du bon fromage blanc de campagne, il offre une texture aérienne et une saveur douce et équilibrée. Une recette simple, rapide et originale, idéale pour un repas léger ou en accompagnement d’une viande grillée.

Voici une recette facile de mijoté de patisson et patate douce. Hors saison, supprimer l'aubergine et ajouter plus de champignons et remplacer les tomates fraîches par des tomates en boîte.

La chair du pâtisson est sublimée par quelques épices bien choisies et un trait d'huile d'olive extra vierge, tout simplement. Pour un repas complet, pensez à ajouter des pois chiches à la menthe et au citron.

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Une délicieuse recette automnale pour cuisiner cette drôle de courge avec goût ! Le pâtisson étant de nature assez fade, il sera d'autant plus apprécié accompagné d'épices comme le curry. Le chorizo quant à lui apporte une irrésistible touche de piquant.

Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.

Voici une recette facile et gourmande de pâtisson, une courge qui gagne à être connue et qui dans cette version accueille en son centre une farce moelleuse à base de chèvre fondant et de fruits secs.

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime ! Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.

Le pâtisson est une courge d'été que je cuisine peu car je la trouve assez fade. Pour lui donner du peps et du goût, j'ai décidé de l'utiliser dans un ceviche de légumes, comme le ceviche au chou-fleur. C'est une entrée fraîche et agréable, même si le goût du pâtisson est encore un fois assez discret.

Mon frère m’a apporté un grand plateau de beaux pâtissons. Cela fait des années que je n’en ai pas mangés. Pour cette première recette je les ai tout simplement farcis à la viande avec la Sauce tomate aubergines-poivrons que j’ai préparée en conserve. Vous pouvez aussi bien sûr utiliser une sauce tomate de votre choix.